Rahasia Bumbu Tom Yam: Kaldu Udang yang Bikin Nagih

tomyam (cookpad)

INDOZONE.ID - Bumbu Tom Yam adalah kunci dari kelezatan Tom Yam, sup khas Thailand yang terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih.

Sup ini memiliki aroma rempah yang khas dan sering jadi favorit pecinta kuliner Asia. Mau tahu cara membuatnya di rumah? Simak resep berikut!

1. Kunci Rasa: Kaldu Udang yang Gurih

Kaldu udang adalah elemen penting dalam bumbu tom Yam. Untuk membuatnya:

• Tumis cangkang udang hingga harum.

• Rebus dengan 750 ml air selama 15-20 menit.

• Saring, lalu gunakan air rebusan ini sebagai dasar sup.

Baca Juga: Resep Chicken Cordon Bleu Krispi dan Juicy ala Restoran dengan Bahan Sederhana

Jika ingin lebih praktis, bisa pakai kaldu ayam atau kaldu instan. Kaldu yang kuat akan memberikan rasa yang lebih autentik dan khas.

2. Racikan Pasta Tom Yam yang Autentik

Pasta ini adalah rahasia kelezatan Tom Yam. Haluskan:

• 3 cabai merah besar

• 10 cabai merah keriting

• 3 butir kemiri

tomyam (cookpad)

Tumis hingga matang agar bumbu lebih keluar aromanya. Pasta ini akan memberikan cita rasa pedas yang khas, serta warna merah menarik pada kuah.

3. Isian yang Bisa Disesuaikan

Tom Yum Goong identik dengan udang, tapi bisa dikombinasikan dengan:

• Bakso ikan

• Cumi-cumi

• Jamur tiram atau jamur merang

• Daging ayam suwir

Pilihan bahan ini bisa disesuaikan dengan selera. Untuk cita rasa yang lebih segar, gunakan udang segar agar sup terasa lebih manis dan kaya rasa.

4. Cara Memasak Sup Tom Yam yang Nikmat

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.

• Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, aduk rata.

• Tambahkan pasta Tom Yum yang sudah dihaluskan.

• Tuangkan kaldu udang yang telah disiapkan dan biarkan mendidih.

tomyam (cookpad)

• Masukkan bakso, jamur, dan udang. Masak hingga matang.

• Tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam, merica, penyedap jamur, dan gula. Aduk rata.

• Terakhir, peras jeruk nipis untuk memberi rasa segar.

Baca Juga: Resep Dimsum Ayam yang Lembut dan Lezat, Mudah Dibuat di Rumah

5. Penyajian yang Lezat

Tom Yum paling enak disantap dengan nasi Jasmine Thailand. Beras ini punya aroma melati alami dan tekstur pulen yang cocok mendampingi rasa kuat dari bumbu tomyam.

Selain itu, bisa juga dinikmati dengan mie untuk variasi berbeda.

Tips Agar Tom Yum Semakin Lezat

• Gunakan cangkang udang untuk kaldu yang lebih gurih.

• Tambahkan jeruk nipis di akhir agar tetap segar.

• Untuk tekstur lebih creamy, pakai susu evaporasi, bukan santan.

• Jangan terlalu lama memasak udang agar tetap renyah.

• Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh ke dalam sup.

Dengan resep ini, kamu bisa menikmati semangkuk Tom Yum Goong autentik di rumah. Selamat mencoba!