7 Resep Sayuran Berkuah Sederhana, dari Bening sampai Santan!

Resep sayuran berkuah

INDOZONE.ID - Biasanya kita lebih sering memasak sayuran dengan cara ditumis, padahal dimasak berkuah juga tak kalah enak.

Sayuran yang berkuah paling gampang dibuat bening atau diberi santan agar cita rasanya lebih gurih.

Kalau suka pedas, tambahkan saja bumbu pedas sederhana pada sayuran berkuah.

Resep Sayuran yang Berkuah

Nah, daripada bingung mencari resep sayuran berkuah, simak rekomendasi sayur berkuah santan pedas dan tanpa santan yang sudah INDOZONE rangkum di bawah ini:

1. Sup Wortel Jagung

Sup wortel jagung resep sayuran berkuah sederhana

Kalau di rumah ada persediaan wortel dan jagung, bikin saja menjadi sup simple yang cocok untuk anak-anak. Resepnya gampang!

Bahan:

• 3 buah wortel ukuran besar, potong dadu kecil
• 1 buah jagung manis, pipil
• 400 gr fillet dada ayam, potong dadu
• 1500 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 3/4 sdm garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt kaldu ayam
• 2 sdm maizena, larutkan dengan air
• 2 sdm margarin
• 5 butir putih telur

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1/4 buah pala ukuran besar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi, masukkan ayam, lalu masak sampai ayam berubah warna. Sisihkan.
2. Didihkan air dalam panci dengan api sedang, kemudian masukkan wortel dan jagung, masak sampai mendidih kembali.
3. Masukkan tumisan ayam, garam, gula, kaldu ayam, daun bawang, dan seledri.
4. Koreksi rasa, kemudian masukkan putih telur dan aduk-aduk.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk lagi sampai mendidih. Matikan api dan sajikan.

Baca Juga: Cara Menyimpan Stok Sayuran Hijau biar Tak Mudah Layu

2. Labu Siam Santan

Resep sayuran labu siam berkuah santan

Salah satu resep sayuran berkuah santan yang mudah dibuat di rumah, apalagi kalau bukan labu siam kuah santan. Dijamin enak!

Bahan:

• 5 buah labu siam uk kecil
• 3 siung bawang merah, iris
• 350 ml santan encer
• 400 ml santan kental
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak labu siam, santan encer, dan bawang merah, hingga labu siam matang.
2. Masukkan santan kental, beri garam, lalu aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Jangan lupa cicipi rasanya.
3. Jika sudah mendidih, matikan kompor lalu sajikan.

3. Lodeh Tempe Kemangi

Resep sayuran lodeh tempe kemangi berkuah

Daun kemangi ternyata bisa banget dijadikan sayuran berkuah. Tinggal tambahkan potongan tempe dan bumbu sayur lodeh.

Bahan:

• 1 papan tempe, potong kotak panjang
• 5 ikat kemangi, ambil daunnya
• 2 bh lombok merah, iris serong
• 4 siung bw putih, iris
• 3 bh bw merah, iris
• 3 bh cabe rawit
• 1 ruas lengkuas
• 2 lbr daun salam
• 1 bks santan kara segitiga
• garam, gula, merica
• kaldu jamur
• air/kaldu

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lombok merah, cabe rawit, daun salam, dan lengkuas, sampai harum.
2. Masukkan tempe yang sudah dipotong, aduk rata. Tambahkan air/kaldu secukupnya, beri bumbu-bumbu, koreksi rasa.
3. Tuangkan santan instan, aduk perlahan.
4. Terakhir masukkan daun kemangi, masak sebentar sampai daun layu, matikan api. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Penyebab Buah dan Sayuran Membusuk

4. Sayur Bayam Bening

Resep sayuran bayam berkuah bening tanpa santan

Bayam paling enak dimasak dengan resep sayuran berkuah tanpa santan. Selain lebih sehat, rasanya juga cukup manis, kok.

Bahan:

• 1 ikat bayam
• 1/2 bonggol jagung, pipil
• 3 siung bawnag merah, iris
• 3 sdm minyak goreng
• 600 ml air
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt kaldu jamur bubuk
• 1 ujung sdt garam

Cara membuat:

1. Tuang minyak ke dalam wajan, tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bayam, tumis hingga agak layu.
2. Tuang air, biarkan mendidih, kemudian masukkan jagung.
3. Tambahkan kaldu jamur bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk rata dan tes rasa.
4. Masak sampai matang, lalu angkat dan sajikan.

5. Rebung Santan Pedas

Resep sayur rebung berkuah santan pedas

Buat kamu penggemar pedas, sayur rebung dengan kuah santan yang pedas harus banget dicoba. Cara membuatnya mudah, lho!

Bahan:

• 750 gr rebung, direbus
• 1.5 liter santan
• 1 iris lengkuas, digeprek
• garam
• gula pasir
• kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 11 cabe rawit merah
• 3 cabe merah besar kering

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu halus, ulek atau blender sampai halus kemudian goreng.
2. Tambahkan lengkuas sampai bumbu harum.
3. Tuangkan santan lalu aduk dan tunggu sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan rebung sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
6. Cek rasa dan tunggu sampai kuah agak menyusut dan matang, kemudian angkat dan siap dihidangkan.

Baca Juga: Perhatikan 6 Kesalahan Saat Menyimpan Sayuran dan Buah

6. Oyong Kuah Telur

Resep sayur oyong kuah telur bening

Resep sayuran berkuah sederhana berupa oyong kuah telur, pas banget buat kamu yang ingin masakan praktis dan lezat.

Bahan:

• 3 buah oyong, kupas lalu potong kasar
• 2 butir telur
• 2 butir bawang putih, geprek cincang
• 1 batang daun bawang, rajang kasar
• 1/2 buah tomat, potong kasar
• 150 ml air
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt totole
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu tambahkan telur kemudian orak-arik.
2. Tambahkan air disusul dengan oyong dan daun bawang.
3. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan totole. Aduk merata.
4. Menjelang diangkat tambahkan tomat. Aduk cepat, tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

7. Kale Kuah Kari

Resep sayuran hijau kale berkuah kari

Masih bingung mengolah sayuran? Coba deh bikin sayur kale dimasak dengan kuah kari. Rasanya enak dan tampilannya spesial, pas untuk acara istimewa.

Bahan:

• 1 ikat sayur kale, rebus setengah matang dan potong-potong
• labu kuning secukupnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 pak santan instan/susu fullcream
• 1 sdt kare bubuk
• garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan kare bubuk sampai harum.
2. Masukkan labu. Tuang air dan santan. Masak hingga mendidih dan labu matang.
3. Masukan kale, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa. Didihkan kembali, angkat.

Itulah beberapa resep sayuran yang dimasak dengan kuah. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!