6 Resep Kepala Ikan Olahan Gulai sampai Kuah Sup tanpa Santan

Resep kepala ikan

INDOZONE.ID - Kepala ikan memiliki daging yang gurih dan lembut, sehingga sering dimasak dengan berbagai resep.

Resep membuat olahan dari kepala ikan juga beragam, ada yang menggunakan santan maupun tanpa santan.

Jenis kepala ikan yang dipakai boleh apa saja, karena sama-sama mengandung protein dan omega-3 yang baik bagi tubuh.

Resep Olahan dari Kepala Ikan

Enggak perlu bingung mencari resep kepala ikan yang gurih dan nikmat, berikut cara memasak kepala ikan dari olahan gulai, kuah sup, sampai tanpa santan.

1. Garang Asem Kepala Ikan Tenggiri

Garam asem olahan kepala ikan tenggiri

Kalau di rumah ada kepala ikan tenggiri, masak saja dengan bumbu garang asem yang sehat dan segar. Ini resepnya!

Bahan:

• kepala ikan tenggiri, cuci bersih lalu goreng
• 1 buah labu siam. potong kotak
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• cabe rawit secukupnya,potong serong
• cabe besar hijau secukupnya, potong serong
• 1 ruas kunyit, bakar
• 2 ruas lengkuas
• asam jawa, bakar dan beri 2 sdm air lalu saring
• 1/2 sdt terasi
• kecap manis
• garam
• gula

Cara membuat:

1. Tumis duo bawang, cabe, terasi, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan air secukupnya, tambahkan kunyit, air asam jawa, kecap manis, dan labu siam. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan kepala ikan, kemudian beri garam dan gula. Koreksi rasa. Sajikan.

Baca Juga: Ini Cara Mudah Bikin Kepala Ikan Kakap Betawi Kuah Kuning

2. Kuah Pindang Kepala Kakap

Resep kuah pindang kepala ikan kakap

Buat kamu yang mencari resep kuah kepala ikan yang sehat, saatnya mencoba kepala kakap masak pindang. Dijamin enak banget!

Bahan:

• 2 kepala kakap

Bumbu:

• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• 5 cabe rawit
• 2 cabe merah besar
• 2 kemiri
• 1 ruas jempol jahe
• 1 ruas jempol kunyit
• 2 buah jeruk nipis ukuran besar, peras ambil airnya
• 1 ruas jempol asem jawa
• 5 belimbing wuluh
• 3 batang daun bawang kecil, iris-iris

Cara membuat:

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk secukupnya, biarkan semalaman di kulkas baru cuci bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, jahe, dan kunyit.
3. Rebus air sampai mendidih, masukkan bumbu halus tadi kemudian beri perasan jeruk nipis, asam jawa, gula, dan garam.
4. Masukkan kepala ikan dan beri belimbing wuluh, masak sampai kembali mendidih dan koreksi rasanya.
5. Matikan kompor dan tuang irisan daun bawangnya selagi panas. Siap disajikan.

3. Kari Kepala Ikan Simba

Resep kari kepala ikan simba

Kepala ikan ternyata enggak kalah enak dimasak dengan bumbu kari yang meresap sampai ke daging. Simak resepnya berikut ini!

Bahan:

• 1 kepala ikan simba, cuci dan lumuri jeruk nipis
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 700 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 5 buah cabe merah, buang biji
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• gula
• garam
• merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan santan encer dan masak sampai mendidih.
2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, kayu manis, serai, dan lengkuas.
3. Masukkan kepala ikan yang sudah dicuci bersih. Aduk sampai mendidih.
4. Beri garam dan gula kemudian masak sampai bumbu meresap.
5. Apabila sudah mendidih, masukkan santan kental, aduk kari agar santan tidak pecah.
6. Koreksi rasa, lalu biarkan hingga mendidih dan meresap bumbunya. Angkat dan sajikan.

4. Kepala Ikan Panggang Masak Pedas

Resep kepala ikan masak pedas tanpa santan

Pengin bikin resep kepala ikan tanpa santan? Masak tumis saja dengan bumbu pedas yang gurih dan menggugah selera. Pasti lezat!

Bahan:

• 800 gram kepala ikan panggang
• 2 buah jeruk nipis
• 3 buah tomat, potong potong
• 1 ikat kemangi kecil, petiki
• 500 ml air
• garam
• gula
• minyak untuk menumis

Bumbu:

• 15 butir bawang merah, rajang
• 10 butir bawang putih, rajang
• 10 buah cabe besar, rajang serong
• 5 buah cabe rawit setan, rajang serong
• 2 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun
• 1 sdt lengkuas bubuk/2 ruas lengkuas, geprek
• cabe rawit setan utuh sesuai selera

Cara membuat:

1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10-15 menit. Cuci bersih kepala ikan. Tiriskan.
2. Tumis bumbu hingga wangi dan matang, lalu masukkan kepala ikan panggang, tumis sebentar beri garam dan gula.
3. Tuang air serta tambahkan tomat. Tutup wajan dan masak hingga matang. Koreksi rasa.
4. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan.

5. Gulai Kepala Ikan Tongkol

Resep gulai kepala ikan tongkol

Gulai kepala ikan dengan ikan tongkol bisa banget jadi pilihan terbaik untuk dicoba di rumah. Cara membuatnya gampang, kok!

Bahan:

• 2 buah kepala ikan tongkol
• 200 ml santan kemasan
• 800 ml air
• 3 buah asam kandis
• 5 lembar daun jeruk
• 5 sdm minyak goreng
• cabe rawit utuh secukupnya
• cuka secukupnya (untuk marinasi)
• garam secukupnya (untuk marinasi)
• garam & kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 butir kemiri
• 3 ruas jahe
• 3 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan. Marinasi dengan garam dan cuka, diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan asam kandis sampai matang.
3. Tambahkan air, santan, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan dan cabe rawit utuh. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap berkuah. Siap disajikan.

6. Sup Kepala Ikan Salmon

Resep sup kepala ikan salmon

Resep sup kepala ikan salmon yang bening dan gurih, paling cocok untuk si kecil karena tinggi nutrisi. Cobain, yuk!

Bahan:

• 1 kg kepala salmon
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun pandan
• 2 lbr daun kunyit
• 1 buah jagung manis
• 2 btg serai, memarkan
• 3 buah tomat merah
• 4 buah tomat hijau
• 5 btg kemangi
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1000 ml air
• garam
• gula
• merica
• kaldu jamur
• minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan serai. Tumis hingga harum.
2. Masukkan air, aduk rata lalu tambahkan jagung manis, tomat merah, dan tomat hijau, aduk kembali.
3. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu jamur sesuai selera, aduk lagi hingga merata.
4. Masukkan kepala salmon. Masak hingga mendidih dan matang.
5. Matikan api lalu masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis, aduk rata. Siap dihidangkan.

Itulah beberapa resep membuat kepala ikan yang enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!