4 Resep Olahan Ikan Gabus yang Enak dan Sehat, Wajib Dicoba!

Resep ikan gabus

INDOZONE.ID - Ikan gabus selama ini dikenal berkhasiat untuk menyembuhkan luka, terutama sehabis operasi.

Pasalnya, pada ikan gabus terdapat kandungan protein yang sangat tinggi dibandingkan daging maupun ayam.

Meski menyehatkan, ikan gabus dapat diolah dengan berbagai resep sederhana yang enggak kalah enak.

Resep Olahan dari Ikan Gabus

Nah, Indozone sudah merangkum beberapa resep ikan gabus dengan olahan yang enak, cocok untuk mengobati luka bekas operasi dan disukai anak-anak.

1. Tim Gabus

Resep ikan gabus tim untuk luka operasi

Ikan gabus paling mudah dimasak tim. Selain lebih sehat, cara membuatnya juga gampang banget. Ini dia resepnya!

Bahan:

• 250 gr ikan gabus, rendam di air panas
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 lembar daun salam
• 2 ruas jahe, keprak
• 1 ruas lengkuas, keprak
• 2 batang daun bawang, iris
• 8 buah cabe rawit, iris tipis
• 3 buah cabe merah keriting
• garam, gula, kaldu bubuk
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Buang air rendaman ikan gabus, lalu basuh pakai air dingin, tiriskan lalu goreng sebentar.
2. Tumis duo bawang, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum dan matang.
3. Tambahkan cabe, aduk-aduk lalu masukkan ikan gabus, aduk kembali lalu tuangkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih.
4. Beri garam, gula, dan kaldu, lalu aduk dan koreksi rasa.
5. Tunggu hingga air susut dan ikan empuk, masukkan daun bawang dan masak sebentar. Siap disajikan.

2. Gulai Ikan Gabus

Resep ikan gabus gulai

Olahan ikan gabus dengan bumbu gulai, paling enak dimakan dengan nasi hangat. Dijamin rasanya gurih!

Bahan:

• 1 kg ikan gabus
• 500 ml santan cair
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar serai
• garam
• gula
• cabai rawit
• minyak

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• cabai (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Goreng ikan gabus sampai setengah matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai.
3. Tuangkan santan cair, setelah mendidih masukkan ikan lalu tutup, biarkan meresap dan mendidih kembali.
4. Tambahkan santan kental, garam, dan gula.
5. Tes rasa, di akhir masukkan cabai rawit utuh. Aduk dan siap disajikan.

3. Gabus Pucung

Resep olahan ikan gabus pucung khas Betawi

Gabus Pucung adalah makanan khas Betawi dengan kuah yang cenderung hitam karena menggunakan kluwek. Enak banget!

Bahan:

• 2 ekor ikan gabus (700 gram)
• 1 buah jeruk nipis
• 6 buah kluwak/pucung
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 65 ml santan instan
• 500 ml air
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 7 buah cabai rawit, iris kasar
• 1 sdt gula merah
• garam dan lada bubuk

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 6 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dari sisik dan kotorannya, cuci bersih dan potong-potong, lalu lumuri air jeruk nipis dan garam, remas-remas dan diamkan 10 menit, bilas sampai bersih, sisihkan.
2. Seduh kluwak/pucung dengan air panas, diamkan 5 menit lalu blender halus, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe, aduk rata.
4. Masukkan kluwak/pucung, aduk sampai bumbu matang, tuangi 500 ml air, biarkan mendidih.
5. Tuangkan ikan, bumbui garam dan gula, masak sampai ikan setengah matang lalu masukkan santan, aduk rata.
6. Kecilkan api, masak terus sampai ikan matang dan bumbu meresap, taburi daun bawang dan rawit iris, angkat dan sajikan.

4. Ikan Gabus Bumbu Kuning

Olahan ikan gabus bumbu kuning

Resep olahan ikan gabus bumbu kuning cocok banget dikonsumsi saat musim hujan. Nikmat dan menghangatkan.

Bahan:

• 2 ekor ikan gabus, bersihkan dan potong-potong
• 4 siung bawang putih, iris-iris
• 4 siung bawang merah, iris-iris
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas kunyit, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 800 ml air putih

Cara membuat:

1. Didihkan air, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, sereh, daun salam, daun jeruk, kunyit, lengkuas, dan jahe.
2. Tambahkan ikan gabus yang telah dibersihkan dan dipotong-potong.
3. Beri garam, gula pasir, dan lada bubuk.
4. Masukkan tomat yang telah dipotong-potong.
5. Masak hingga ikan matang, lalu angkat dan sajikan.

Itu dia kumpulan resep memasak ikan gabus yang enak dan sehat, cocok untuk mengobati luka operasi. Semoga bermanfaat!