4 Resep Olahan Daun Singkong Santan dan Tanpa Santan, Simple!

Olahan daun singkong

INDOZONE.ID - Daun singkong bisa banget diolah dengan berbagai resep simple menjadi masakan yang enak.

Tak hanya dimasak santan, resep dari daun singkong juga dapat diolah tanpa santan.

Resep olahan dari daun singkong pun cenderung sederhana, bahannya juga mudah ditemukan.

Resep Olahan Sayur Daun Singkong

Tak perlu khawatir, berikut resep olahan daun singkong masak santan dan tanpa santan, cara membuatnya simple!

1. Daun Singkong Tumbuk

Resep daun singkong tumbuk

Buat yang susah makan sayur, daun singkong yang diolah tumbuk paling cocok untuk dicoba, khususnya bagi si kecil karena lebih mudah dicerna.

Bahan:

• 3 ikat daun singkong, petik
• segenggam terong ketokak
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 btg serai, geprek
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 butir kelapa untuk santan
• 2 liter air
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm gula
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 8 buah cabe merah keriting

Cara membuat:

1. Tumbuk daun singkong atau blender.
2. Didihkan santan dan bumbu halus lalu tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Tuangkan daun singkong dan terong ketokak, masak jangan terlalu lama.
   Setalah matang, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Tips Merebus Daun Singkong Agar Tetap Hijau, Empuk dan Tidak Pahit

2. Tumis Daun Singkong Teri

Olahan tumis daun singkong teri tanpa santan

Olahan daun singkong tanpa santan yang dimasak tumis dengan campuran teri, ternyata punya cita rasa yang menggugah selera.

Bahan:

• 1 ikat daun singkong
• 50 gr teri medan, rendam air panas dan tiriskan
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 bh cabe merah
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt kaldu ayam
• gula
• garam
• minyak

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong lalu beri garam sedikit, kemudian tiriskan dan peras airnya, lalu potong-potong.
2. Goreng teri medan hingga kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe, lalu masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum.
4. Masukkan teri medan dan daun singkong, lalu bumbui dengan gula dan kaldu ayam, tumis hingga harum. Koreksi rasa. Sajikan.

3. Gulai Daun Singkong Udang

Resep gulai daun singkong santan udang

Daun singkong memang paling enak dimasak gulai dengan santan. Biar lebih gurih, tambahkan saja udang sebagai sumber protein.

Bahan:

• 2 ikat daun singkong, rebus hingga empuk dan peras
• 300 gr udang
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 btg sereh
• 2 lbr daun salam
• 3/4 sdt garam
• 1,5 sdm gula merah
• 1/2 sdt kaldu bubuk/kaldu jamur

Bumbu halus:

• 5 bawang putih
• 6 bawang merah
• 2 kemiri
• 10 cabe merah keriting
• 1 jempol lengkuas
• 1 jempol jahe
• 1 jempol kunyit

Cara membuat:

1. Kupas udang dan tambahkan perasan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit, lalu cuci bersih.
2. Blender bumbu halus dengan menambahkan sedikit air.
3. Panaskan minyak, tambahkan garam, sereh, daun salam.
4. Masukkan bumbu halus, masak hingga bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
5. Tambahkan santan, masak hingga santan mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
6. Beri gula merah, kaldu bubuk, dan cabe rawit utuh.
7. Masukkan daun singkong, aduk dan masak hingga santan agak menyusut.
8. Tes rasa, masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna. Angkat dan sajikan.

4. Buntil Daun Singkong

Resep buntil olahan daun singkong

Resep daun singkong santan yang dimasak buntil bisa jadi pilihan terbaik untuk disajikan. Cara membuatnya mudah!

Bahan:

• 3 ikat daun singkong, siangi
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunir bubuk
• 3 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 btg sereh
• 3 santan instan
• 15 lombok merah kecil
• 1000 ml air
• garam
• gula

Bahan isian buntil:

• 1/2 kelapa muda parut
• 50 gr teri medan
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 lombok merah keriting
• 15 lombok merah kecil
• 100 ml air
• garam
• gula

Bahan bumbu halus kuah buntil:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 kemiri
• 10 lombok merah keriting
• 20 lombok merah kecil

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong sampai setengah matang, angkat tiriskan dan dinginkan di suhu ruang, lalu peras airnya.
2. Haluskan bahan bumbu isian buntil kecuali kelapa dan teri.
3. Tumis hingga matang lalu masukan parutan kelapa dan teri, lalu bumbui garam dan gula.
4. Tuangkan air lalu masak sampai air habis. Tes rasa lalu sisihkan, dinginkan suhu ruang.
5. Ambil secukupnya daun singkong, isi dengan isian kelapa, kepal lalu ikat dengan benang sampai rapat. Lakukan sampai habis, sisihkan.
6. Haluskan bumbu halus untuk kuah buntil, lalu masukkan ketumbar, kunir bubuk, daun salam, daun jeruk, dan sereh, gongso hingga bumbu matang dan tanak.
7. Tuangkan santan dan air, bumbui garam dan gula lalu masak hingga mendidih.
8. Tes rasa kalau sudah pas, baru masukkan buntil dan lombok utuh, masak sampai air agak menyusut. Sajikan.

Itulah beberapa resep untuk mengolah daun singkong yang simple dan sederhana. Selamat mencoba dan semoga berhasil!