7 Resep Olahan Cumi Basah dan Kering Asin, Simple Sederhana!

Olahan cumi (Instagram/@novitrihastuti/@dapurkenda)

Ada banyak resep olahan cumi yang bisa dibuat dengan mudah di rumah, mulai dari cumi basah, kering, sampai asin.

Karena bahan dan bumbunya sederhana, cara membuat olahan cumi juga cukup simple.

Selain itu, cita rasa olahan cumi pun tak kalah enak dengan menu di restoran.

Enggak heran kalau banyak orang yang suka mencari berbagai resep olahan cumi.

Olahan Cumi

Dirangkum Indozone, berikut beberapa resep olahan cumi kering, basah, dan asin yang simple dan mudah dibuat di rumah, dijamin enak ala restoran!

1. Oseng Cumi Cabai

Bingung mengolah cumi menjadi menu masakan? Coba dengan oseng dengan bumbu cabai. Resep olahan cumi yang satu ini juga gampang, kok!

Bahan-bahan:

• 250 gr cumi asin
• 4 bh tomat hijau
• 3 bh cabai merah besar
• 5 bh cabai hijau besar
• 5 bh caba rawit
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• daun salam
• lengkuas
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus raja rasa
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus wijen

Cara membuat:

1. Rebus cumi kira-kira 10 menit, tiriskan, potong-potong dan buang plastik tulangnya.
2. Iris serong semua cabai dan tomat hijau.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum bersama daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan irisan cabai rawit, tumis sampai layu.
5. Tambahkan irisan cabai merah hijau, tumis sampai layu, lalu masukkan irisan cumi.
6. Tuangkan saus tiram, raja rasa, minyak wijen, dan gula pasir.
7. Tumis sampai tercampur rata, kemudian koreksi rasa.

Baca Juga: Resep Cumi Saus Mentega Ala Restoran

2. Cumi Asin Cabe Ijo

Salah satu olahan cumi asin yang wajib banget kamu coba, apalagi kalau bukan cumi asin cabe ijo. Dijamin cita rasanya yang disajikan bakalan gurih!

Bahan utama:

• 100 gr cumi asin

Bumbu iris:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 bh cabai rawit
• 1 genggam cabai keriting hijau

Bumbu lainnya:

• 2 ruas lengkuas
• 1 btg sereh, geprek
• 2 lbr daun jeruk, sobek-sobek
• ¼ sdt garam
• 1 sdt gula
• ½ sdt saos tiram

Cara membuat:

1. Rendam cumi asin dengan air panas, diamkan 5-10 menit, kemudian tiriskan.
2. Goreng cumi asin sebentar saja.
3. Tumis semua bumbu iris, masukkan lengkuas, daun salam, dan sereh kemudian tumis hingga wangi dan matang.
4. Masukkan cumi asin goreng, kemudian tambahkan garam, gula, dan saos tiram.
5. Beri sedikit air agar bumbu meresap. Koreksi rasa dan siap disajikan.

3. Tumis Kangkung Cumi

Cumi ternyata bisa dipadukan dengan berbagai sayuran, seperti kangkung. Gunakan cumi asin agar lebih mudah diolah tumis.

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung, siangi
• 1 batang daun bawang
• 50 gr cumi asin, rendam air hangat, potong-potong
• 2 buah tomat hijau, potong besar-besar
• 1 lbr daun salam
• garam, lada, dan gula merah secukupnya
• lengkuas, digeprek
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit merah
• 3 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan lengkuas dan daun salam.
2. Tambahkan kangkung, aduk hingga sedikit menyusut, lalu masukkan cumi asin dan tomat.
3. Beri garam, lada, dan gula merah. Tuangkan sedikit air.
4. Cek rasa. Masak hingga matang. Sajikan.

4. Cumi Lada Garam

Kalau kamu mencari olahan cumi simple yang mudah dibuat di rumah, saatnya kamu mencoba cumi lada garam! Bahan dan bumbunya sederhana banget!

Bahan-bahan:

• 250 gr cumi, bersihkan dan potong bentuk cincin
• 1 buah lemon

Bumbu kering tepung:

• 80 gr tepung terigu serbaguna
• 80 gr tepung maizena
• 6 gr baking powder
• 1/2 sdt garam

Bumbu basah tepung:

• 200 gr air
• 2 sdm bumbu kering

Bumbu tumis:

• 1 sdm minyak
• 1 btg daun bawang
• 3 btr bawang merah, iris tipis
• 2 btr cabe rawit merah
• 3 btr cabe rawit hijau
• 2 btr cabe merah keriting
• 2 btr cabe hijau keriting
• 1 sdt lada hitam utuh
• 1/2 sdt lada putih utuh
• 1/2 sdt lada szechuan utuh (boleh skip)
• 3/4 sdt garam
• 8 btr bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Balur cumi dengan air lemon. Diamkan 15 menit.
2. Buat bawang putih goreng. Cincang kecil bawang dan goreng dengan api kecil hingga setengah cokelat. Angkat dan sisihkan.
3. Celupkan cumi yang sudah dipotong ke bumbu basah.
4. Masukkan cumi ke bumbu kering, kemudian goreng deepfried dengan api besar selama 2-3 menit. Angkat dan sisihkan.
5. Sangrai semua lada dan haluskan.
6. Goreng bumbu tumis dengan 1 sdm minyak hingga wangi.
7. Masukkan cumi yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.

5. Balado Cumi Pete

Enggak perlu bingung mengolah cumi, karena kamu bisa mencampurnya dengan berbagai bahan yang ada di dapur, salah satunya dengan pete.

Bahan-bahan:

• 250 gr cumi basah
• 2 papan pete
• 100 ml air
• 4 lembar daun jeruk, robek-robek
• 1 buah jeruk nipis untuk marinasi
• 1 batang sereh, geprek
• lengkuas sejempol, geprek
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 15 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Buang tulang bening di punggung cumi, cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis, remas-remas dan diamkan selama 15 menit.
2. Cuci bersih bilas lagi cuminya, lalu sisihkan.
3. Haluskan bahan bumbu halus pakai blender atau ulekan, kemudian sisihkan.
4. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai bumbu matang dan harum.
5. Tambahkan pete, garam, kaldu bubuk, gula, dan lada, aduk merata.
6. Tuangkan air, aduk rata. Masak sampai mulai mendidih.
7. Masukkan cumi, aduk rata. Masak sampai matang jangan terlalu lama agar tidak alot. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Cumi Saus Cabai, Pedas dan Menggoda Selera

6. Cumi Saos Padang

Bagi kamu penggemar pedas, cumi saos Padang harus banget kamu coba buat di rumah. Yuk, simak olahan cumi basah dengan bumbu saos Padang berikut ini!

Bahan utama:

• 300 gr cumi basah
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah bawang bombay, iris
• 1 batang sereh, geprek
• 6 sdm saos sambal
• 3 sdm saos tiram
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm garam
• kaldu jamur secukupnya
• 1/2 jeruk nipis (atau asam jawa)
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabe merah
• 3 cm ruas jahe
• 3 cm ruas kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih lendir cumi, buang tintanya, potong-potong lalu marinasi dengan 1 sdt soda kue dan 1 sdt garam selama 15-20 menit.
2. Cuci bersih cumi setelah dimarinasi, lalu goreng 1-2 menit saja agar tidak alot, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay & bumbu halus sampai wangi, lalu tambahkan sereh & daun jeruk, kemudian masukkan cumi.
4. Tuangkan saos sambal, saos tiram, minyak wijen, lada bubuk, garam, kaldu jamur, kemudian aduk rata.
5. Tuangkan air, tunggu sebentar supaya bumbu meresap, lalu tambahkan air jeruk nipis, tes rasa.
6. Angkat cumi, kemudian sajikan dalam wadah.

7. Brokoli Cumi Asam Manis

Buat anak yang susah makan sayur, campurkan saja cumi kesukaannya dengan brokoli, kemudian olah menggunakan bumbu asam manis dengan resep berikut:

Bahan-bahan:

• 250 gram brokoli, potong perkuntum dan rendam air garam
• 2 buah cumi, cuci bersih dan belah sesuai selera
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 siung bawang merah, iris
• 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• 1 ruas jahe
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 150 ml air
• garam, gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan yang sudah dipotong dan dicuci bersih.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Lalu masukkan cumi, aduk-aduk.
3. Beri air dan tuang semua saus, aduk-aduk lalu beri bumbu dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep olahan cumi kering, basah, dan asin yang simple dan mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba!

Artikel Menarik Lainnya:

• 5 Resep Olahan Telur yang Enak dan Mewah agar Tidak Bosan
• 6 Resep Olahan Kentang Sederhana untuk Lauk dan Camilan, Kekinian!
• 5 Resep Olahan Tempe Sederhana ala Rumahan, Cocok untuk Lauk!