Resep Sayur Bobor Kangkung dan Tempe yang Lezat dan Gurih

Resep Sayur Bobor Kangkung dan Tempe (youtube/ sajian bunda)

INDOZONE.ID - Lagi pengen makan sayur yang hangat, enak, dan gampang dibuat? Sayur bobor kangkung dan tempe bisa jadi pilihan pas. Rasanya enak dan santan gurihnya pas.

Bahan-bahannya juga gampang banget. Cuma pakai kangkung, tempe, santan, dan bumbu-bumbu sederhana, kamu bisa bikin sayur bobor yang lezat di rumah.

Sayur ini cocok banget buat menu makan siang atau malam. Dengan rasa gurih, pedas, dan wangi rempahnya, dijamin keluarga pasti suka. 

Bahan-bahan:

Sayur:

• 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
• 1/2 papan tempe, potong dadu
• 5 buah cabe rawit merah
• 1 bks (65 ml) santan instan
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• Sedikit penyedap (opsional)

Bumbu Halus:

• 4 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 cabe merah
• 2 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 2 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam

Baca juga: Resep Sate Ponorogo Asli Jawa Timur, Lezat dan Juicy Banget!

Cara Membuat Sayur Bobor Kangkung dan Tempe:

Resep Sayur Bobor Kangkung dan Tempe (youtube/ sajian bunda)

1. Siapkan Bahan

• Cuci bersih kangkung, potong-potong sesuai selera.
• Potong tempe setengah papan menjadi dadu kecil agar mudah matang.
• Siapkan cabe rawit merah.
• Haluskan semua bumbu: bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, kencur, ketumbar bubuk, dan lengkuas.

2. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan 2 sdm minyak di wajan.
• Masukkan bumbu halus dan daun salam.
• Tumis sambil diaduk-aduk sampai harum dan bumbu matang merata.

3. Masak Tempe dan Cabe Rawit

• Masukkan potongan tempe dan cabe rawit merah ke dalam tumisan bumbu.
• Aduk rata supaya tempe terselimuti bumbu.
• Tuang 500 ml air, tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdm gula pasir, dan sedikit penyedap (opsional).
• Masak sampai tempe mulai empuk, kira-kira 5–7 menit.

4. Masukkan Kangkung dan Santan

• Tambahkan kangkung yang sudah dicuci dan dipotong.
• Tuang 1 bks (65 ml) santan instan ke dalam wajan.
• Aduk perlahan agar santan tercampur rata, tapi jangan terlalu sering supaya santan tidak pecah.
• Masak sebentar saja, kira-kira 3–5 menit, sampai kangkung layu dan bumbu meresap.

5. Koreksi Rasa dan Sajikan

• Cicipi sayur, tambahkan garam atau gula jika perlu.
• Angkat sayur bobor, tuang ke mangkuk saji.
• Sajikan hangat bersama nasi putih.

Baca juga: Resep Nasi Ayam Hainan Rice Cooker yang Enak dan Mudah Dibuat

Itulah resep sayur bobor kangkung dan tempe yang lezat dan gurih. Mudah dibuat, sehat, dan pastinya cocok untuk menu sehari-hari. Selamat mencoba!