Resep Terong Raos yang Renyah dan Lezat, Mudah Dibuat di Rumah

Terong Raos (Youtube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Kalau kamu bosan dengan olahan terong yang itu-itu saja, cobain resep Terong Raos. Renyah, gurih, dan pedasnya pas, membuat lauk harian terasa lebih istimewa.

Olahan terong ini gampang dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan sedikit trik saat menggoreng, terongtero tetap renyah di luar, lembut di dalam, dan bumbunya meresap sempurna.

Yuk, simak cara membuat Terong Raos yang renyah dan lezat berikut ini.

Bahan-bahan:

• 1-2 buah terong ungu (250 gram)
• 2 sdm minyak/margarin
• 7 pcs cumi asin, rendam air panas
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah jeruk limau (opsional)

Bahan Lainnya:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur/penyedap

Bahan Adonan:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung beras
• 1/2 sdm baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1/2sdm kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica
• 250 ml air
• 1/2 sdm cuka meja

Baca juga: Resep Bobor Bayam Santan yang Gurih dan Lezat, Mudah Dibuat

Cara Membuat Terong Raos:

Terong Raos (Youtube/ Devina Hermawan)

1. Siapkan Terong dan Cumi

• Cuci terong bulat, potong sesuai selera.
• Rendam cumi asin sebentar dalam air panas dan tiriskan.

2. Iris Bumbu

• Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang. 

3. Buat Adonan Tepung

• Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, merica, air, dan cuka. Aduk hingga adonan licin.

4. Goreng terong

• Celupkan potongan terong ke adonan tepung, goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah. Tiriskan.

5. Tumis Bumbu dan Cumi

• Panaskan minyak/margarin, tumis semua bumbu iris hingga harum.
• Masukkan cumi asin, aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, dan kaldu jamur. Masak sebentar hingga meresap.

6. Masukkan Terong 

• Masukkan terong goreng, aduk perlahan. Tambahkan daun bawang dan perasan jeruk limau jika suka.

7. Sajikan