Auto Lahap! Resep Sayur Udang Labu Siam Santan yang Gurih dan Pedas Segar

Tampilan Sayur Udang Labu Siam yang siap untuk dihidangkan bersama keluarga. (Instagram/luis_widarto)

INDOZONE.ID - Menu Sayur Udang Labu Siam menjadi salah satu hidangan rumahan favorit sejumlah keluarga di Tanah Air. 

Perpaduan udang segar, labu siam yang renyah, serta kuah santan ringan, menghadirkan cita rasa gurih dan segar yang cocok disantap kapan saja. 

Selain mudah dibuat, menu ini juga kaya gizi karena mengandung protein dari udang dan serat dari labu siam.

Hidangan ini kerap menjadi pilihan praktis untuk menu makan siang maupun makan malam, terutama bagi yang ingin menyajikan masakan berkuah. 

Berikut, cara membuat resep Sayur Udang Labu Siam yang mudah dan sederhana di rumah, dikutip dari akun Instagram/luis_widarto.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 200 gram udang, buang kepala dan kotorannya
• 2 buah labu siam, kupas dan serut kasar
• 2 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air
• 65 ml santan instan
• 1 sdm gula pasir
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 15 buah cabai rawit utuh
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt kunyit bubuk

Baca juga: 17 Ide Nama Usaha Dimsum Udang yang Bikin Lidah dan Hati Terkesan

Cara Membuat:

Proses pembuatan Sayur Udang Labu Siam yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/luis_widarto)

1. Siapkan labu siam yang telah dikupas, lalu serut kasar dan sisihkan;
2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis kembali hingga bumbu matang dan tidak beraroma langu;
3. Setelah itu, masukkan udang ke dalam tumisan bumbu. Aduk dan masak hingga udang berubah warna;
4. Selanjutnya, masukkan labu siam, aduk sebentar agar tercampur rata. Tuangkan air, lalu tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan menyatu;
5. Lalu, masukkan cabai rawit utuh dan santan instan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu masak hingga kuah mendidih dan labu siam matang;
6. Setelah itu, angkat dan sajikan Sayur Udang Labu Siam selagi hangat.

Sayur Udang Labu Siam yang gurih, pedas dan segar siap untuk disajikan bersama keluarga. (Instagram/luis_widarto)

Tips:

• Gunakan api sedang saat memasukkan santan agar tekstur kuah tetap lembut.
• Sayur Udang Labu Siam paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih dan lauk pendamping seperti ikan goreng atau tahu-tempe.

Itu tadi tahapan dalam proses pembuatan Sayur Udang Labu Siam yang mudah di rumah. Dengan bahan sederhana, sajian ini bisa menjadi pilihan menu harian yang lezat, bergizi, dan ramah di kantong. 

Menu tersebut cocok untuk siapa saja yang ingin menghadirkan masakan rumahan bercita rasa khas Indonesia. Selamat mencoba, ya!