Resep Spikoe Kenari yang Lembut dan Empuk, Cocok untuk Camilan Keluarga

Spikoe Kenari (Youtube/ Devina Hermawan)

INDOZONE.ID - Spikoe kenari adalah kue lembut dan nikmat, cocok dijadikan camilan keluarga. Rasanya manis pas, empuk di mulut, dan aroma kenarinya membuat kue ini enak banget.

Selain enak, kue kenari juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun bisa membuat kue lembut ini untuk teman minum teh atau kopi sore hari.

Yuk, cobain resep spikoe kenari yang lembut dan empuk berikut ini. 

Bahan-bahan:

Adonan Kuning Telur:

• 15 butir kuning telur
• 90 gram gula pasir
• 1 sdt perisa vanila
• 1/4 sdt garam
• 65 gram tepung terigu protein rendah
• 15 gram maizena
• 6 gram susu bubuk
• 5 gram baking powder

Bahan Meringue:

• 4 butir putih telur
• 80 gram gula pasir
• 1/2 sdt cream of tartar

Bahan Lainnya:

• 50 gram dutch butter
• 50 gram margarin
• 8 gram kental manis

Pelengkap:

• Kacang kenari secukupnya

Baca juga: Resep Nagasari Labu Kuning yang Manis dan Gurih, Cocok untuk Camilan Sore Hari

Cara Membuat Spikoe Kenari:

Spikoe Kenari (Youtube/ Devina Hermawan)

1. Siapkan Bahan dan Loyang

• Panaskan oven 160–170°C. Siapkan loyang, olesi margarin dan alasi kertas roti supaya kue tidak lengket.

2. Buat Adonan Kuning Telur

• Kocok kuning telur, gula pasir, vanila, dan garam hingga lembut dan pucat. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder, aduk rata.

3. Buat Meringue

• Kocok putih telur dengan cream of tartar sampai berbusa. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sampai kaku dan mengkilap.

4. Gabungkan Adonan

• Campurkan 1/3 meringue ke adonan kuning telur, aduk perlahan. Masukkan sisa meringue secara bertahap, aduk lipat hingga tercampur rata.

Baca juga: Resep Bolu Kukus Tiramisu Keju Lembut dan Enak, Mudah Dibuat!

5. Tambahkan Butter, Margarin, dan Kental Manis

• Lelehkan butter dan margarin, campurkan dengan kental manis. Masukkan ke adonan, aduk rata perlahan.

6. Tuang ke Loyang dan Taburi Kacang

• Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Taburi kacang kenari di atasnya sesuai selera.

7. Panggang Kue

• Panggang selama 40–50 menit atau sampai matang dan permukaannya keemasan. Tes tusuk untuk memastikan kue matang merata.

8. Dinginkan dan Sajikan

• Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin sebentar. Spikoe kenari siap dinikmati, lembut, empuk, dan gurih dari kacang kenari.

Baca juga: Resep Bolu Kukus Mangga yang Enak dan Lembut, Anti Gagal!

Itulah resep spikoe kenari yang lembut dan empuk. Cocok dijadikan camilan keluarga atau teman minum teh dan kopi. Selamat mencoba di rumah!