Resep Soto Betawi Asli yang Gurih dan Enak Banget, Wajib Coba!

Soto Betawi Asli (Youtube/ Ade Koerniawan)

INDOZONE.ID - Soto Betawi adalah salah satu hidangan khas Jakarta yang terkenal dengan kuah santan gurih dan aroma rempah yang kaya. Cocok dinikmati hangat kapan saja.

Rasanya yang lezat dan tekstur daging yang empuk membuat Soto Betawi favorit banyak orang. Dengan resep ini, kamu bisa membuat Soto Betawi di rumah dengan mudah.

Yuk, cobain resepnya langsung di rumah!

Bahan Utama:

• 1 kg sandung lamur, potong kotak kecil
• 100 gr lemak sapi
• 2 liter air
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• 2 butir kapulaga
• 1 bunga lawang
• 1 bh kayu manis
• 1/4 sdt jinten
• 4 lembar daun salam
• 1 liter susu
• 1,5 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/4 sdm merica bubuk
• 1/2 sdm gula
• 1 batang daun bawang
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 11 siung bawang merah
• 5 buah kemiri, dibakar
• 1 ruas jempol kunyit
• 1 ruas jempol lengkuas
• 1 ruas jempol jahe
• 6 buah cabe keriting
• Sedikit minyak dan air

Topping:

• Kentang kotak kecil, digoreng
• Tomat potong kotak
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Jeruk nipis

Baca juga: Resep Nugget Asam Manis: Camilan Praktis dengan Cita Rasa Segar dan Gurih

Cara Membuat Soto Betawi Asli:

Soto Betawi Asli (Youtube/ Ade Koerniawan)

1. Merebus Daging

• Rebus sandung lamur bersama lemak sapi dan 2 liter air di panci besar.
• Tambahkan daun jeruk, sereh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis, jinten, dan daun salam.
• Masak hingga daging empuk dan bumbu rempah meresap, sekitar 1,5 – 2 jam.

2. Membuat Bumbu Halus

• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, dan cabe keriting menggunakan cobek atau blender.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
• Tuang bumbu tumis ke dalam kuah rebusan daging, aduk rata.

3. Tambahkan Susu dan Bumbu Lain

• Tuang 1 liter susu ke dalam kuah.
• Tambahkan garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan gula.
• Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih, rasa gurih dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera.

4. Menyiapkan Topping

• Goreng kentang kotak kecil hingga renyah.
• Iris tomat dan daun bawang.
• Siapkan bawang goreng dan jeruk nipis untuk pelengkap.

5. Sajikan Soto Betawi

• Taruh potongan daging dan kuah dalam mangkuk.
• Tambahkan topping: kentang goreng, tomat, daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
• Sajikan panas-panas untuk rasa enak banget.

Baca juga: Resep Serabi Pandan Kuah Kinca yang Enak dan Lembut, Mudah Dibuat

Itulah resep Soto Betawi asli yang gurih dan enak banget. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang muda, kamu bisa menikmati kapan saja. Selamat mencoba!