INDOZONE.ID - Dadar gulung ternyata bisa dibuat dengan resep sederhana dan bahan-bahan yang simple, lho!
Supaya tekstur kulit dadar gulung lebih lembut, pastikan untuk menambahkan santan atau susu cair.
Biasanya resep membuat dadar gulung menggunakan daun pandan atau daun suji agar warna hijaunya cerah.
Resep Membuat Dadar Gulung
Nah, INDOZONE punya beberapa resep dadar gulung yang simple dan anti gagal, kulitnya super lembut!
Cara membuat kue tradisional ini cukup, bisa divariasikan pandan atau cokelat atau rasa lainnya.
1. Dadar Gulung Ubi Ungu
Kalau di rumah ada stok ubi ungu, olah saja menjadi kue dadar gulung ubi ungu yang teksturnya padat dan rasa manisnya pas di mulut. Cobain resepnya, yuk!
Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 75 gr ubi ungu, kukus
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin cair
- 350 ml santan sedang/susu cair
- 1/2 sdt garam
Isi unti kelapa:
- 1/2 buah kelapa setengah tua, parut
- 100 gr gula merah
- 1 lbr daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 75 ml air
Cara membuat:
- Blender santan/susu cair dan ubi ungu hingga halus. Campur dengan bahan lainnya, kemudian saring.
- Panaskan teflon dan oles dengan sedikit margarin.
- Untuk membuat isi: didihkan gula merah iris dengan air hingga larut, saring.
- Campur larutan gula merah, kelapa parut, daun pandan, dan garam, masak sambil diaduk sampai meresap, sisihkan.
- Ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke teflon, buat dadar tipis, masak hingga matang, angkat.
- Ambil 1 sendok isi, taruh di atas adonan kulit, lipat kanan kiri, gulung. Sajikan.
2. Dadar Gulung Pisang Cokelat
Salah satu resep dadar gulung simple yang bisa dibuat dengan mudah di rumah, yaitu dadar gulung pisang cokelat yang lumer di mulut. Cara masaknya gampang!
Bahan kulit:
- 250 gr tepung pro sedang
- 20 gr cokelat bubuk
- 2 sdm tepung tapioka
- 30 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 butir telur
- 500 ml susu cair
- 4 sdm minyak goreng
Bahan isian:
- 10 pisang, iris 2 bagian
- mentega
- keju parut
- meses/DCC serut
Cara membuat:
- Cairkan mentega di teflon, panggang pisang bolak-balik hingga matang.
- Untuk membuat kulit: campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata. Saring supaya tidak bergerindil.
- Panaskan teflon, oles sedikit minyak dengan kuas silicon.
- Tuang adonan kulit, kemudian putar dan ratakan di teflon. Tunggu hingga bagian atas matang. Angkat taruh di piring.
- Langsung tata isian keju, pisang, meses kemudian gulung sambil membuat dadaran pada teflon.
- Lakukan hingga adonan habis. Siap dinikmati.
3. Dadar Gulung Red Velvet
Khusus untuk merayakan Hari Kemerdekaan Indonesia, kamu bisa membuat dadar gulung red velvet dengan warna merah yang menggugah selera.
Bahan unti kelapa:
- 1/2 buah kelapa agak muda, parut
- 80 gr gula pasir
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 80 gr buah bit, kupas dan potong kecil
- 450 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Masak semua bahan unti kelapa, aduk-aduk sampai tercampur rata dan matang. Matikan api, diamkan sebentar. Sisihkan.
- Untuk bikin bahan kulit: blender buah bit dengan air.
- Tuang larutan ke dalam wadah berisi tepung, telur, gula, dan garam. Aduk-aduk sampai tercampur rata, kemudian saring.
- Panaskan teflon anti lengket dengan api sedang.
- Setelah panas, angkat teflon dan tuang 1 sendok sayur adonan, buat bentuk dadar.
- Masak sampai permukaan matang, angkat. Lanjutkan dengan cara yang sama sampai adonan habis.
- Ambil 1 lembar dadar dengan permukaan halus menghadap ke atas, lalu isi dengan unti kelapa di pinggir sebanyak 1 sdm.
- Lipat tutup bagian pinggir unti, lalu lipat kiri dan kanan, kemudian gulung sampai ujung. Ulangi sampai habis. Sajikan.
4. Dadar Gulung Pandan
Resep dadar gulung isi kelapa selalu menjadi favorit banyak orang. Dengan tambahan pandan dan daun suji, warna hijaunya dijamin segar dan fresh!
Bahan kulit:
- 250 gr tepung protein sedang
- 50 gr tepung tapioka
- 4 gr garam
- 1 butir telur
- 200 ml santan instan
- 200 ml air pandan dan suji
- 400 ml air biasa
- 1 sdt vanilli bubuk
Bahan unti kelapa:
- 1 butir kelapa, parut
- 100 gr gula merah
- 100 ml air
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Campur semua bahan kulit, aduk sampai rata kemudian saring.
- Siapkan wajan dan panaskan. Ambil tisu 1 lembar, celupkan ke minyak dan usap ke wajan anti lengket/teflon.
- Setelah panas, tuangkan 1 centong adonan lalu angkat wajan dan gerakkan memutar agar kulit merata.
- Gunakan api kecil, masak sampai warna berubah dan bisa dilepas dari wajan.
- Sisihkan dan dinginkan sebelum diisi unti kelapa.
- Untuk membuat isi: masak air, gula merah, dan gula putih sampai larut, saring lalu sisihkan.
- Gongseng kelapa 5 menit, kemudian tuang air gula tadi, masak sampai kering.
- Beri isian ke kulit dadar yang sudah jadi, gulung dan siap disajikan.
5. Dadar Gulung Tape Keju
Bosan dengan dadar gulung yang itu-itu saja? Saatnya mencoba resep dadar gulung lembut anti gagal dengan isian tape keju. Dijamin pasti bikin nagih!
Bahan:
- 150 gr terigu pro sedang
- 2 butir telur
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 320 ml susu cair
- pewarna
Bahan isian:
- 350 gr tape singkong, buang sumbunya
- 2 sachet kental manis
- 100 gr keju cheddar parut
Cara membuat:
- Masukkan telur, gula pasir, dan garam lalu aduk hingga rata, kemudian tambahkan terigu, aduk kembali.
- Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit hingga tidak ada yang menggumpal. Beri pewarna sesuai selera.
- Panaskan teflon ukuran 20 cm, tuang 1 sendok sayur adonan, masak hingga matang, jangan terlalu lama supaya kulitnya tidak gosong.
- Untuk membuat isian, campurkan semua bahan dan aduk rata.
- Ambil 1 lembar kulit, isi dengan tape secukupnya, lalu lipat. Setelah semua selesai, sajikan.
Itulah beberapa resep membuat kue dadar gulung yang super lembut. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber:
Author
TERPOPULER
TAG POPULER
BERITA TERKAIT
BERITA TERBARU
