4 Resep Kue Akar Kelapa Renyah dan Gurih, Dijamin Anti Gagal!

Resep akar kelapa (Instagram/@difotoin_wira)

INDOZONE.ID - Kue akar kelapa ternyata bisa dibuat dengan mudah menggunakan resep sederhana.

Resep bikin akar kelapa khas Betawi ini, hanya membutuhkan beberapa bahan yang simple.

Cara membuat kue akar kelapa juga tergolong gampang banget, bahkan bagi pemula sekali pun.

Supaya hasil akar kelapa lebih cantik, pastikan kamu punya cetakannya di rumah.

Resep Membuat Kue Akar Kelapa

Nah, INDOZONE punya beberapa resep akar kelapa renyah dan gurih yang anti gagal, cara membuatnya mudah!

1. Akar Kelapa Santan

Akar kelapa santan (Instagram/@difotoin_wira)

Untuk membuat cita rasa akar kelapa lebih gurih, sebaiknya gunakan santan dengan tekstur yang kental, boleh santan alami atau santan kemasan.

Bahan:

• 150 gram gula pasir
• 600 gram tepung beras
• 120 gram tepung ketan
• 100 gram margarin
• 400 ml santan kental instan
• 600 ml minyak goreng
• ½ sdt soda kue
• 2 butir kuning telur
• ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Ayak tepung beras dan tepung ketan hingga halus.
2. Di lain wadah, kocok kuning telur, margarin, gula pasir, dan garam sampai lembut.
3. Tambahkan tepung beras dan tepung ketan yang sudah diayak tadi. Aduk sambil dituangi santan perlahan-lahan.
4. Cetak adonan menggunakan cetakan kue semprit. Buat adonan di atas wadah datar agar panjang.
5. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin, masukkan ke dalam toples.

2. Akar Kelapa tanpa Santan

Kue akar kelapa tanpa santan (Instagram/@daifullah_cake)

Kalau hanya untuk camilan di rumah bareng keluarga, kamu bisa mencoba resep akar kelapa tanpa santan yang super simple seperti berikut ini:

Bahan:

• 200 gr tepung ketan
• 200 gr gula pasir
• 6 butir telur
• 1 sdm margarin
• garam
• vanilla

Cara membuat:

1. Mixer atau campur gula pasir, telur, dan vanilla sampai gula larut.
2. Masukkan tepung ketan, margarin, dan garam. Campur semua menjadi adonan yang bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menggunakan batok kelapa yang dilubangi atau cetakan akar kelapa.
4. Goreng dengan api sedang sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Akar Kelapa Wijen

Akar kelapa wijen (Instagram/@annisa_srir)

Untuk memberikan variasi warna pada akar kelapa, kamu bisa menambahkan wijen ke dalam adonan. Simak cara membuatnya di bawah ini:

Bahan:

• 200 gr tepung ketan
• 50 gr tepung beras
• 1 btr kuning telur
• 1 btr telur utuh
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 50 gr margarin
• 35 gr wijen putih
• 95 ml santan kental

Cara membuat:

1. Campurkan kuning telur, telur utuh, gula pasir, dan garam, aduk dengan whisk hingga gula larut.
2. Masukkan tepung ketan, tepung beras, margarin, dan wijen, kemudian aduk-aduk hinga rata.
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis atau tidak lengket di tangan.
4. Panaskan minyak goreng dengan api kecil, ambil secukupnya adonan, masukkan ke dalam cetakan kue akar kelapa.
5. Tekan ke dalam minyak panas, sambil dipotong dengan panjang sesuai selera.
6. Goreng hingga matang dan kekuningan. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin masukkan ke dalam toples.

4. Akar Kelapa Keju

Akar kelapa keju (Instagram/@doyancake2)

Resep kue akar kelapa anti gagal dengan tambahan keju pada adonan, cocok banget disajikan untuk acara spesial di rumah seperti arisan atau ulang tahun.

Bahan:

• 500 gr tepung ketan
• 8 bh telur ayam ukuran kecil
• 1/2 bks margarin blue band
• 1 bks kaldu bubuk
• keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Blender telur. Masukkan ke dalam wadah tepung ketan dan kaldu bubuk. Aduk rata dengan tangan.
   Tambahkan margarin dan keju parut, aduk rata sampai kalis.
2. Panaskan minyak, masukkan adonan ke dalam cetakan akar kelapa, tekan adonan sekuat tenaga lalu potong.
3. Goreng menggunakan api sedang cenderung kecil sambil bolak-balik sampai agak kecokelatan, angkat.

Itulah beberapa resep membuat kue akar kelapa yang gurih. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!