Resep Kue Jongkong Khas Bangka yang Enak dan Lumer di Mulut

Kue Jongkong Khas Bangka (Youtube/ Luvita Ho)

INDOZONE.ID - Kue jongkong khas Bangka adalah jajanan tradisional yang rasanya enak banget. Teksturnya lembut, manis gurih, dan langsung lumer begitu masuk ke mulut.

Perpaduan tepung beras, gula merah, dan santan membuat kue ini terasa unik sekaligus bikin nagih. Apalagi kalau disajikan dingin, sensasi legitnya makin nikmat.

Nggak perlu jauh-jauh ke Bangka untuk menikmatinya. Bahannya gampang didapat dan cara membuat kue ini pun sederhana. 

Yuk, cobain resep kue jongkong khas Bangka berikut ini!

Bahan-bahan:

Sirup Gula Jawa:

• 220 gram gula jawa
• 50 gram air
• daun pandan

Baca juga: Resep Kue Lapis Pelangi Kukus yang Kenyal, Lembut, dan Enak

Lapisan Hijau:

• 70 gram tepung beras
• 10 gram tepung tapioka
• 30 gram gula pasir
• 350 gram air blender pandan / air biasa aja (350 ml air si blender sma 10 lembar pandan)
• 350 gram santan kental
• pasta pandan

Lapisan Putih:

• 70 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 15 gram gula pasir
• 300 ml air
• 355 gram santan kental

Cara Membuat Kue Jongkong Khas Bangka:

Kue Jongkong Khas Bangka (Youtube/ Luvita Ho)

1. Buat Lapisan Hijau

• Campur 70 gram tepung beras, 10 gram tepung tapioka, dan 30 gram gula pasir.
• Tambahkan 350 gram air pandan, 350 gram santan kental, dan pasta pandan. Aduk rata hingga halus.
• Panaskan adonan di panci dengan api kecil sambil terus diaduk sampai agak mengental.

2. Buat Lapisan Putih

• Campur 70 gram tepung beras, 25 gram tepung tapioka, 15 gram gula pasir, 300 ml air, dan 355 gram santan kental.
• Masak sebentar dengan api kecil hingga adonan mengental dan halus.

Baca juga: Resep Cupcake Vanila yang Enak dan Lembut, Cocok untuk Camilan Sore

3. Buat Sirup Gula Jawa

• Rebus 220 gram gula jawa dengan 50 gram air dan daun pandan.
• Masak hingga larut dan sirup agak kental, sisihkan.

4. Penyusunan di Gelas

• Tuang adonan hijau ke dasar gelas.
• Tuang lapisan putih di atas adonan hijau hingga menutupi.
• Sirup gula jawa dituangkan terakhir di atas lapisan putih sebagai topping.

5. Penyajian

• Biarkan dingin sebentar agar tekstur lebih set.
• Kue jongkong siap dinikmati. Teksturnya lembut, manis gurih, dan lumer di mulut.

Baca juga: Resep Kue Bingka Gula Merah Khas Banjarmasin yang Lembut dan Manis

Itulah resep kue jongkong khas Bangka yang enak, lembut, dan lumer di mulut. Kamu bisa menyajikannya hangat atau dingin, sesuai selera. Selamat mencoba di rumah!