Resep Donat Kentang Lembut dengan Taburan Gula Kayu Manis

Donat kentang. (Unsplass)

INDOZONE.ID - Donat kentang adalah salah satu jajanan yang banyak digemari karena teksturnya lembut dan empuk. Perpaduan kentang rebus dengan tepung membuat donat jadi lebih moist dibanding donat biasa. Nah, kali ini kita akan bikin donat kentang yang ditaburi gula kayu manis. Cocok b

Baca juga: Resep Donat Kentang Aneka Rasa, Bikinnya Gampang Bisa Jadi Ide Jualan!

anget untuk camilan sore ditemani teh atau kopi.

Bahan-Bahan:

• Tepung terigu protein tinggi: 500 gram
• Kentang rebus, haluskan: 250 gram
• Margarin: 75 gram
• Gula pasir: 100 gram
• Susu bubuk full cream: 2 sdm
• Kuning telur: 2 butir
• Ragi instan: 11 gram (1 bungkus kecil)
• Air hangat: 100 ml
• Garam: 1 sdt

Taburan:

• Gula halus: secukupnya
• Kayu manis bubuk: secukupnya

Cara Membuat:

1. Aktifkan ragi

Campurkan ragi instan dengan sedikit gula dan air hangat. Aduk rata, lalu diamkan sekitar 5–10 menit hingga berbuih. Ini tanda ragi aktif.

2. Membuat adonan

• Masukkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi yang sudah aktif ke dalam wadah.
• Tambahkan kentang halus dan kuning telur. Uleni dengan kecepatan rendah hingga rata.
• Setelah adonan setengah kalis, masukkan margarin dan garam. Uleni lagi dengan kecepatan sedang sampai adonan elastis dan tidak lengket di tangan maupun di wadah.

3. Proses fermentasi

Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan selama ±30 menit hingga adonan mengembang 2 kali lipat.

4. Membentuk donat

• Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi bulatan kecil sekitar 50 gram.
• Bentuk menjadi bulat, lalu beri lubang di tengahnya dengan jari atau gunakan cetakan donat.
• Susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung. Diamkan lagi 15 menit agar donat mengembang untuk kedua kalinya.

5. Menggoreng donat

• Panaskan minyak dengan api sedang.
• Goreng donat hingga kecokelatan, balik sekali saja supaya tidak menyerap minyak terlalu banyak.
• Angkat dan tiriskan.

6. Finishing

Campurkan gula halus dengan sedikit kayu manis bubuk. Gulingkan donat selagi hangat agar gula menempel sempurna.

Baca juga: Resep Donat Kentang Empuk dan Lembut, Gampang Banget Dibuat!

Tips:

• Jangan menggoreng donat dengan api besar supaya matang merata dan tetap lembut.
• Jika suka variasi, bisa juga diberi topping glaze, cokelat, atau keju.

Donat kentang manis dan lembut dengan taburan gula kayu manis siap disantap!