4 Resep Kue Putu Kukus Anti Gagal, Gak Perlu Pakai Bambu!

Resep kue putu (Instagram/@nanjing_corner)

INDOZONE.ID - Kue putu merupakan jajanan pasar berbahan dasar tepung beras yang dibikin menggunakan tabung bambu.

Selain dengan bambu, kue putu juga bisa dibuat memakai daun pisang, cetakan lontong, cetakan kue, dan piring.

Resep membuat kue putu sebenarnya pun sangat mudah, karena bahan-bahannya cenderung sederhana.

Resep Membuat Kue Putu

INDOZONE punya beberapa resep kue putu dari tepung beras, cara membuatnya sederhana dan anti gagal.

Kamu bisa menggunakan cetakan bambu, cetakan lontong, daun pisang, piring, atau mangkuk.

1. Putu Pandan Daun Pisang

Putu pandan daun pisang (Instagram/@monmon_mon2)

Supaya aroma kue putu lebih harum, kamu bisa menambahkan daun pandan ke dalam adonan. Cetakannya juga cukup pakai daun pisang saja!

Bahan:

• 200 gr tepung beras
• 6 lbr daun pandan + 150 ml air, blender lalu saring
• 1/2 sdt garam
• gula aren, sisir halus
• perasa pandan

Taburan:

• kelapa parut, kukus

Cara membuat:

1. Kukus terlebih dahulu kelapa parut selama 10 menit, sisihkan.
2. Buat cetakan dari daun pisang, sisihkan.
3. Campur tepung beras dengan 120 ml jus pandan, tuang secara bertahap.
4. Aduk dengan tangan hingga berbulir atau bergerindil, jangan sampai kalis.
5. Ambil saringan dengan lubang yang agak besar, lalu saring hingga adonan membentuk pasiran halus.
6. Panaskan kukusan, tuang 1/2 adonan tepung beras ke cetakan.
7. Buat lubang dengan ujung sendok, isi dengan gula aren.
8. Isi kembali dengan tepung beras hingga penuh lalu ratakan dengan sendok tanpa perlu ditekan.
9. Kukus sampai matang, angkat dan potong daun pisang.
10. Keluarkan kue putu lalu sajikan dengan kelapa parut.

Baca juga: Sekilas Sejarah Tentang Kue Putu

2. Putu Bambu Original

Putu bambu original (Instagram/@nanjing_corner)

Kalau kamu mencari resep kue putu bambu khas abang-abang pinggir jalan, coba deh bikin yang varian original berwarna putih. Enak banget!

Bahan:

• 225 gr tepung beras
• 150 gr air
• 3 lbr daun pandan, robek dan ikat simpul
• 1/2 sdt garam
• 80 gr gula merah, sisir

Topping:

• 100 gr kelapa parut, kukus 10 menit

Cara membuat:

1. Rebus air, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Biarkan hangat.
2. Campur tepung beras dengan air hangat secara bertahap, sambil diuleni dengan tangan hingga bergerindil.
3. Saring adonan tepung menggunakan ayakan.
4. Masukkan tepung beras ke dalam cetakan bambu atau lontong yang dalamnya dilapisi daun pisang.
5. Isi hingga 2/3 saja, kemudian tambahkan gula merah sisir, tutup lagi dengan tepung beras.
6. Susun dalam panci kukus dengan posisi berdiri.
7. Panaskan kukusan, lalu kukus selama 20 menit.
8. Keluarkan putu dari cetakan. Sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus. 

3. Kue Putu Piring

Kue putu piring (Instagram/@deasylo)

Enggak perlu khawatir kalau enggak punya cetakan di rumah, kamu bisa memanfaatkan piring sebagai gantinya. Yang penting rasanya tetap nikmat!

Bahan:

• 300 gr tepung beras
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• gula merah

Cara membuat:

1. Siapkan air, campurkan garam lalu diaduk sampai larut.
2. Tepung beras disangrai sampai licin, kemudian sisihkan.
3. Campurkan air garam tadi ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit dengan sendok makan sampai tepung lembab, aduk-aduk dengan tangan.
4. Saring tepung dengan penyaring besi, lalu kukus tepung hingga setengah matang .
5. Cetak adonan putu ke piring kecil, beri gula merah di tengahnya.
6. Panaskan kukusan, lalu kukus dengan api besar selama 10 menit. Angkat dan sajikan.

4. Putu Merah Putih

Putu merah putih (Instagram/@regunancha)

Selain piring, kamu juga boleh menggunakan cetakan kue untuk bikin kue putu. Tambahkan sedikit pewarna agar lebih cantik. Yuk, cobain resep kue putu kukus ini!

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 80-90 ml air putih
• 80-90 ml air merah (dari pewarna merah)
• 100-150 gram gula merah serut

Topping:

• 1/2 buah kelapa parut
• 2 jumput garam
• 1 lbr daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus tepung beras selama 15 menit. Bagi menjadi dua bagian sama rata.
2. Buat tepung putih terlebih dahulu. Tuang air putih sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan menjadi bergerindil.
3. Tekan-tekan dengan tangan di saringan kawat yang tidak terlalu halus agar hasilnya jadi bertekstur, sisihkan. Buat tepung merah, lakukan hal yang sama seperti tepung putih.
4. Siapkan cetakan dan olesi dengan minyak.
5. Masukkan setengah tepung merah, beri isian gula merah dan tutup dengan tepung putih.
6. Tidak perlu dipadatkan, cukup diratakan biasa saja.
7. Kukus hingga matang dan sajikan dengan kelapa parut.

Itulah beberapa resep membuat kue putu bambu dengan mudah. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!