3 Resep Kue Bikang Mawar Tepung Beras, Berserat Cantik!

Ilustrasi resep bikang jadul (Instagram/@nophy_nophy)

INDOZONE.ID - Bikang atau carabikang ternyata bisa dibuat di rumah dengan resep sederhana, lho!

Kue jadul ini terbuat dari tepung beras dan direkahkan agar hasilnya mekar seperti bunga mawar.

Cara membuat kue bikang terbilang cukup mudah, bahan-bahannya pun simple.

Resep Membuat Kue Bikang

INDOZONE punya resep bikang jadul dari tepung beras dan santan, dijamin mekar mawar dan berserat cantik!

Karena bisa diberi berbagai pewarna tambahan, kue ini cocok untuk disajikan saat acara spesial.

1. Bikang Pandan

Bikang pandan (Instagram/@nophy_nophy)

Untuk menghasilkan kue bikang yang aromatik dan warnanya menggoda, kamu bisa menggunakan tambahan pandan sebagai pewarna alami. Simak resepnya, yuk!

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 300 ml santan hangat
• 50 ml endapan jus pandan
• 2 sdm minyak goreng
• 2 tetes pewarna hijau (optional)
• garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir, aduk rata kemudian sisihkan.
2. Rebus santan dan garam hingga mendidih sambil diaduk, lalu biarkan hangat.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil terus diaduk sampai halus.
4. Jika adonan masih bergerindil, bisa disaring. Masukkan minyak goreng aduk rata.
5. Ambil 1 sendok sayur adonan putih, sisihkan.
6. Masukkan jus pandan di sisa adonan, aduk rata dan tambahkan pewarna hijau.
7. Panaskan cetakan carabikang hingga benar-benar panas, tuang adonan warna hijau 3/4 cetakan.
8. Biarkan pinggirnya berpori lalu timpa dengan adonan warna putih hingga hampir penuh.
9. Biarkan sesaat sampai permukaan kering, kemudian angkat cetakan dan letakkan di baki/loyang yang berisi air sampai bagian bawah cetakan terendam.
10. Keluarkan bikang dari cetakan. Rekahkan bikang dengan bantuan gunting/tutup botol. Siap disajikan.

2. Bikang Milo

Bikang Milo (Instagram/@elliyeyin)

Kalau di rumah ada stok bubuk Milo, pakai saja untuk bikin resep kue bikang agar rasanya lebih nikmat. Pasti bakal disukai anak-anak!

Bahan:

• 125 gr tepung beras
• 125 gr tepung terigu
• 100 gr gula pasir
• 33 gr Milo
• 475 ml santan hangat
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, gula, milo, dan garam. Aduk-aduk sampai rata.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, aduk sampai licin dan tidak bergerindil, saring bila perlu.
3. Panaskan cetakan bikang sampai benar-benar panas, lalu tuang adonan ke dalamnya.
4. Panggang menggunakan api kecil sampai permukaan adonan mengering dan matang.
5. Angkat loyang dan pindahkan ke atas serbet basah.
6. Tunggu sampai uap hilang, keluarkan bikang dari cetakan.
7. Gunting bagian pinggir bikang dan rekahkan. Siap disajikan.

3. Bikang Mawar

Bikang mawar (Instagram/@lestarisahidin)

Rahasia resep bikang mawar berserat cantik adalah penggunaan tepung beras dan tepung terigu berkualitas tinggi. Cara membuat rekahannya juga gampang banget!

Bahan:

• 150 gr tepung beras
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lbr daun pandan, simpulkan
• pewarna sesuai selera
• garam
• air

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir, aduk-aduk sampai rata.
2. Masak santan bersama daun pandan dan garam sampai pinggirnya berbuih.
3. Aduk terus supaya santan tidak pecah. Matikan api, tunggu panasnya berkurang.
4. Tuang sedikit demi sedikit santan tadi ke dalam bahan kering, aduk rata menggunakan whisker atau mixer.
5. Saring adonan. Diamkan selama 30 menit.
6. Bagi adonan, sebagian beri pewarna sesuai selera, sebagian lagi biarkan putih polos.
7. Panaskan cetakan menggunakan api besar cenderung sedang hingga cetakan benar-benar panas.
8. Percikkan larutan air dan garam sampai cetakan bunyi berdesis dan mengeluarkan asap.
9. Tuang adonan putih sampai separuh cetakan. Kecilkan api, tunggu matang lalu timpa dengan adonan ungu.
10. Panggang hingga bagian atas kering dan matang.
11. Siapkan air dalam wadah atau loyang datar, lalu taruh lap di dalamnya.
12. Setelah bikang matang, angkat sekalian loyangnya dan masukkan ke dalam loyang berisi air tadi.
13. Biarkan hangat, kemudian cungkil kue menggunakan pisau atau garpu.
14. Rekahkan menggunakan bantuan tutup botol dan gunting bagian pinggirnya.
15. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap empuk, siap disajikan.

Itulah beberapa resep membuat kue bikang yang super lembut. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!