INDOZONE.ID - Sesuai namanya, kue bugis merupakan jajanan khas Sulawesi khususnya bagi suku Bugis.
Enggak perlu jauh-jauh untuk merasakan kenikmatan kue bugis, karena resepnya bisa dicoba dengan mudah.
Kue bugis terbuat dari tepung ketan sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan empuk.
Resep Membuat Kue Bugis
Nah, INDOZONE punya resep kue bugis dari ketan yang enak dan lembut, cara membuatnya sederhana.
Selain untuk dikonsumsi sebagai camilan, resep ini juga cocok dijadikan ide jualan.
1. Bugis Labu Kuning
Supaya warna kulitnya lebih menarik, kamu bisa menggunakan labu kuning sebagai bahan dasar. Simak cara membuatnya di bawah ini:
Bahan kulit:
- 300 gr tepung ketan
- 250 gr labu kuning, kukus dan haluskan
- 100 ml santan hangat
- garam
Bahan isian:
- 3/4 buah kelapa, parut bagian putihnya
- 100 gr gula pasir
- 50 ml air
- 1/2 sdt garam
- 3 lbr daun pandan, ikat simpul
Pelengkap:
- daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
- Di wadah campurkan tepung ketan dan garam, masukkan labu kuning.
- Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata sampai adonan kalis dan bisa dipulung.
- Untuk isian, campur semua bahan di wajan, masak sambil diaduk hingga harum meresap.
- Ambil adonan kulit secukupnya, beri isian, bentuk bulat, lakukan hingga habis.
- Ambil selembar daun pisang, oles sedikit minyak, masukkan bulatan adonan, bentuk segitiga.
- Kukus sekitar 25 menit hingga matang. Siap disajikan.
2. Kue Bugis Original
Buat kamu yang masih pemula, coba deh resep kue bugis anti gagal yang original. Langkah-langkah membuatnya gampang banget, kok!
Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 125 ml santan hangat
- 1/2 sdt garam
- daun pisang secukupnya
Unti kelapa:
- 100 gr kelapa parut
- 100 gr gula merah, sisir
- 50 ml air
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Dalam wadah, campur tepung ketan dan garam, lalu tuangi santan sedikit demi sedikit sampai adonan pas dan bisa dipulung.
- Untuk bikin unti, masak semua bahan sampai kelapa meresap kering dan kesat, angkat dinginkan. Bentuk bulat-bulat kecil sesuai selera.
- Ambil selembar daun pisang, oles dengan minyak goreng.
- Beri adonan ketan secukupnya dan isian unti kelapa di dalamnya, bulatkan dan tutup.
- Gulung daun perlahan dan lipat kedua sisinya, kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Sajikan.
3. Bugis Ketan Hitam
Kue bugis dari tepung ketan hitam bisa jadi pilihan yang pas untuk disajikan saat acara istimewa. Agar lebih lezat, sajikan dengan kuah mandi yang gurih.
Bahan:
- 350 gr tepung ketan hitam
- 200 gr kentang, kukus dan haluskan
- 100 gr gula halus
- 200 ml santan, panaskan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
Bahan isian:
- 150 gr kelapa muda, parut memanjang
- 50 gr gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 75 ml air
Adonan putih:
- 50 gr tepung beras
- 1 ½ sdt maizena
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 300 ml santan instan + air matang
Cara membuat:
- Untuk bahan isian: masak air, kelapa, gula, daun pandan, dan garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga air mengering, angkat dan dinginkan.
- Aduk tepung ketan hitam, kentang, dan gula halus dengan spatula. Tuang santan panas ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil diuleni, tambahkan garam dan 1 sdm minyak goreng.
- Ambil 1 sdm adonan kulit, pipihkan, masukkan isian lalu bulatkan. Kukus selama 10 menit.
- Siapkan cetakan pie atau mangkuk kecil, oles tipis-tipis dengan minyak goreng.
- Campurkan semua bahan adonan putih, aduk sampai rata.
- Tuang adonan putih ke dalam cetakan, letakkan satu buah bugis ketan hitam. Kukus selama 10 menit atau hingga matang. Angkat.
- Biarkan sampai benar-benar dingin. Bila perlu, letakkan dulu di dalam kulkas.
- Lepaskan pelan-pelan dengan sendok supaya tampilan tidak rusak.
4. Bugis Ubi Ungu
Resep kue bugis sederhana dari ubi ungu, paling cocok dijadikan sebagai ide jualan. Selain bahan-bahannya simple, cara bikinnya juga mudah.
Bahan:
- 200 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
- 150 gram tepung ketan putih
- 150 ml santan hangat
- ½ sdt garam
- daun pisang untuk membungkus
Unti kelapa:
- 160 gram kelapa parut dari ½ butir kelapa
- 100 gram gula merah/aren
- 75 ml air
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Cara membuat:
- Untuk bikin unti kelapa: didihkan air, daun pandan, dan gula merah hingga larut.
- Masukkan kelapa parut, aduk-aduk sampai meresap. Sisihkan.
- Untuk bikin kulit: campur ubi ungu, tepung, garam, dan tuang santan secara bertahap ke dalam adonan. Uleni sampai kalis.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian unti kelapa di dalamnya, lalu bentuk bulat.
- Ambil selembar daun pisang, oles sedikit minyak, masukkan bulatan kue, bungkus rapi.
- Kukus selama 20 menitan hingga matang. Angkat dan sajikan.
5. Kue Bugis Kentang
Bosan dengan kue bugis yang itu-itu saja? Saatnya mencoba cara membuat kue bugis yang enak dan lembut dengan tambahan kentang di dalamnya.
Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 10 gr tepung tapioka
- 130 gr kentang, kukus dan haluskan
- 55 gr gula
- 1/4 sdt garam
- 165 ml santan panas, kekentalan sedang
- pasta pandan
Unti kelapa:
- 100 ml air
- 150 gr gula
- 3 biji nangka
- 200 kelapa parut
- garam
Saus:
- 500 ml santan kental
- 20 gr maizena
- garam
Cara membuat:
- Untuk bikin isian: masak air, gula, garam, dan nangka sampai gula larut dan air mendidih.
- Masukkan kelapa parut, aduk sampai air menyusut dan kesat, angkat dan biarkan dingin.
- Campur tepung ketan, tapioka, kentang, gula, dan garam, aduk rata.
- Tuang santan secara bertahap. Aduk sampai kalis. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
- Timbang masing-masing 40 gr, beri isian 25-30 gr.
- Pipihkan lalu isi dengan unti, bulatkan.
- Ambil daun, bentuk kerucut, tuang saus dan masukkan bugis, tuang saus lagi, lipat.
- Kukus di panci kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai mendidih. Kukus sampai matang. Angkat, dinginkan.
Itulah beberapa resep membuat kue bugis yang enak dan super lembut. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber:
Author
TERPOPULER
TAG POPULER
BERITA TERKAIT
BERITA TERBARU
