9 Makanan Serba Warna Merah Putih, dari Kue sampai Dessert!

Ilustrasi makanan merah putih (Instagram/@penni_kh)

INDOZONE.ID - Menyambut Hari Kemerdekaan Indonesia, pasti ada banyak lomba tujuh belasan yang mengambil tema merah putih.

Salah satu yang paling popular yaitu lomba masak makanan bertema merah putih.

Ternyata, berbagai kue dan camilan bisa dikreasikan menjadi warna merah putih, lho!

Makanan Bertema Merah Putih

Nah, INDOZONE punya ide kreasi serba makanan merah putih termasuk kue dan snack.

Untuk menghasilkan nuansa warna merah, kamu bisa menggunakan buah alami atau pewarna makanan yang aman.

1. Sengkulun Merah Putih

Sengkulun merah putih (Instagram/@penni_kh)

Enggak perlu pakai oven atau mixer untuk bikin kue merah putih, kamu bisa membuat sengkulun yang dimasak dengan cara dikukus. Gampang banget!

Bahan:

• 125 gr kelapa parut
• 75 gr tepung ketan putih
• 60 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanilli bubuk
• pewarna merah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, jika terasa kering tambahkan sedikit air.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian, beri satu bagian dengan pewarna makanan.
3. Siapkan cetakan dan oles dengan sedikit minyak.
4. Tuang adonan merah, lalu timpa dengan adonan putih, ratakan tanpa perlu ditekan. Kukus selama 25 menit. Angkat dan sajikan.

Baca juga: Tertarik Membuat Serabi Merah Putih Kuah Kinca? Begini Cara Membuatnya

2. Serabi Kinca

Serabi kinca (Instagram/@juliesiregar)

Supaya lebih menggugah selera, adonan serabi bisa lho diberi sedikit tambahan pewarna agar jadi makanan warna merah putih yang nikmat. Cobain, yuk!

Bahan serabi:

• 150 gr terigu protein sedang
• 50 gr tepung beras
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt ragi instant
• 1 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 250 ml santan sedang
• 1/2 sdt garam
• pasta pewarna merah

Saus kinca:

• 350 ml santan
• 100 gr gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt maizena, larutkan

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan serabi, aduk rata. Tuang santan, Aduk lagi sampai larut semua. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan teflon, tuang 1 sendok adonan, biarkan sampai berpori. Masak hingga matang dan permukaan kering. Tidak perlu dibalik.
3. Untuk membuat kuah, masak semua bahan kecuali maizena sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tuangkan larutan maizena. Aduk-aduk dan matikan api. Sajikan serabi dengan saus kinca.

3. Bubur Sagu Merah Putih

Bubur sagu merah putih (Instagram/@rykamegah)

Khusus untuk hidangan penutup atau dessert, kamu bisa menyajikan bubur sagu merah putih yang manisnya pas di lidah. Simak cara membuatnya berikut ini!

Bahan:

• 2 bungkus biji sagu mutiara
• 4 gelas air
• 3 daun pandan, simpul
• 7 sdm gula pasir
• garam

Kuah:

• 10 sdm fiber creme/santan
• 1 gelas air
• 2 daun pandan simpul
• garam

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih dengan daun pandan. Masukkan biji sagu mutiara.
2. Aduk dan beri sedikit garam. Masak hingga berwarna merah bening.
3. Tambahkan gula pasir, masak hingga mengental.
4. Setelah matang, biarkan sampai uap panas hilang, baru aduk lagi tanpa api.
5. Untuk membuat kuah, campurkan semua bahan, masak dengan api kecil hingga daun pandan berubah warna.
6. Tuangkan bubur di mangkuk dan siram dengan kuah. Bisa disajikan hangat maupun dingin.

4. Dadar Gulung Red Velvet

Dadar gulung red velvet (Instagram/@ulvinaya)

Selain menggunakan pewarna makanan, warna merah putih juga bisa diciptakan dari sari buah alami, seperti buah bit. Begini resep dadar gulung red velvet!

Bahan unti kelapa:

• 1/2 buah kelapa agak muda, parut
• 80 gr gula pasir
• 50 ml air
• 1/2 sdt garam

Bahan kulit:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 80 gr buah bit, kupas dan potong kecil
• 450 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Masak semua bahan unti kelapa, aduk-aduk sampai tercampur rata dan matang. Matikan api, diamkan sebentar. Sisihkan.
2. Untuk bikin bahan kulit: blender buah bit dengan air.
3. Tuang larutan ke dalam wadah berisi tepung, telur, gula, dan garam. Aduk-aduk sampai tercampur rata, kemudian saring.
4. Panaskan teflon anti lengket dengan api sedang.
5. Setelah panas, angkat teflon dan tuang 1 sendok sayur adonan, buat bentuk dadar.
6. Masak sampai permukaan matang, angkat. Lanjutkan dengan cara yang sama sampai adonan habis.
7. Ambil 1 lembar dadar dengan permukaan halus menghadap ke atas, lalu isi dengan unti kelapa di pinggir sebanyak 1 sdm.
8. Lipat tutup bagian pinggir unti, lalu lipat kiri dan kanan, kemudian gulung sampai ujung. Ulangi sampai habis. Sajikan.

5. Nona Manis Merah Putih

Nona manis merah putih (Instagram/@bataritodja)

Khusus untuk acara tujuh belasan, kamu bisa membuat makanan tema merah putih berupa nona manis yang cantik. Begini langkah-langkahnya!

Bahan A:

• 1 butir telur ayam
• 1/2 cup gula pasir
• 1 cup santan
• 1 cup terigu

Bahan B:

• 1/2 cup susu kental manis cocopandan
• 1/2 cup susu cair
• 1/4 cup tepung maizena
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt pasta cocopandan
• garam

Bahan C:

• 1 cup santan kental
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm terigu
• garam

Cara membuat:

1. Bahan A: kocok telur dan gula sampai mengembang. Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu, kocok rata. Tuang santan lalu aduk sampai rata.
2. Bahan B: campur SKM cocopandan, susu cair, garam, pasta cocopandan, gula, dan maizena. Masak di atas kompor sambil diaduk terus sampai meletup-letup. Angkat.
3. Campurkan adonan A dan B. Gunakan mixer hingga tercampur rata. Sisihkan.
4. Panaskan dandang, kukus kue sampai matang. Angkat dan siap disajikan.

6. Bolu Gulung Red Velvet

Bolu gulung red velvet (Instagram/@elvynnofianti)

Masih bingung mau bikin apa untuk peringatan Hari Kemerdekaan Indonesia? Saatnya membuat bolu gulung dengan cita rasa red velvet yang menggoda!

Bahan:

• 6 butir telur
• 90 gr gula pasir
• 1 sdt SP
• 65 gr terigu protein sedang
• 10 gr maizena
• 10 gr susu bubuk
• 5 gr cokelat bubuk
• 125 gr margarin, lelehkan
• pasta red velvet + pewarna merah

Isian:

• whipped cream
• keju parut

Topping:

• whipped cream
• crumble red velvet

Cara membuat:

1. Masukkan ke dalam wadah, telur, gula, SP, terigu, maizena, susu bubuk, dan cokelat bubuk.
2. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang kental berjejak.
3. Tambahkan margarin leleh dan pasta red velvet pewarna merah, aduk balik pakai spatula.
4. Tuang adonan ke dalam loyang 28x24x3cm. Panggang suhu 180°c selama 25 menit (sesuaikan oven masing-masing).
5. Setelah dingin, oles dengan whipped cream dan beri keju parut, lalu gulung dan padatkan.
6. Olesi kembali bagian atasnya dengan whipped cream dan taburi dengan crumble. Siap disajikan.

7. Klepon Merah Putih

Klepon merah putih (Instagram/@santii_bundakenzie)

Bosan dengan klepon yang itu-itu saja? Saatnya bikin klepon merah putih yang menarik, cocok banget sebagai makanan serba merah putih tujuh belasan!

Bahan:

• 200 gr tepung ketan
• 1 sdm mujung sagu
• 1/2 sdt garam
• 100 gr gula merah, iris halus
• 1/4 kelapa parut
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 160 ml air panas
• 5 tetes pewarna makanan warna merah tua

Cara membuat:

1. Campurkan pewarna merah dengan air panas, aduk rata lalu sisihkan.
2. Kukus kelapa kurang lebih 20 menit. Diamkan sejenak.
3. Dalam wadah, masukkan tepung beras, sagu, dan garam, kemudian aduk agar tercampur rata.
4. Tuang air pewarna sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan gula merah. Bentuk bulat dan lakukan sampai adonan habis.
6. Didihkan air bersama daun pandan, rebus klepon. Bila sudah memgapung tandanya sudah matang, angkat dan tiriskan.
7. Gulingkan klepon ke kelapa parut secara merata. Siap disajikan.

8. Kue Lumpang Red Velvet

Kue lumpang red velvet (Instagram/@a___dama)

Bosan dengan warna kue lumpang yang itu-itu saja? Saatnya bikin kue lumpang merah dengan pewarna red velvet. Pas banget untuk perayaan tujuh belasan!

Bahan:

• 100 gr tepung sagu
• 30 gr tepung beras
• 80 gr gula pasir
• 250 ml santan
• garam
• pasta red velvet

Topping:

• kelapa sedang, parut lalu kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Campurkan tepung sagu, tepung beras, gula, garam, dan santan. Aduk rata dengan whisk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan secukupnya pasta red velved. Aduk-aduk, lalu saring.
3. Tuang ke dalam cetakan yang telah dioles tipis dengan minyak. Jangan terlalu penuh, cukup 3/4 cetakan.
4. Kukus selama 20 menit. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

9. Red Velvet Dessert Box

Red velvet dessert box (Instagram/@elvynnofianti)

Salah satu ide makanan merah putih lainnya yang dapat jadi inspirasi kamu, yaitu red velvet dessert box. Bisa untuk jualan juga, lho!

Bahan kue:

• 3 butir telur
• 110 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 gr tepung terigu
• 10 gr cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 75 gr mentega (cairkan)
• 20 gr susu kental manis
• pasta red velvet/pewarna merah

Bahan krim keju A:

• 15 ml susu cair
• 45 gr keju cheddar (parut)

Bahan krim keju B:

• 100 gr whipped cream bubuk
• 150 ml air dingin
• 50 gr gula halus

Cara membuat:

1. Mixer telur, gula, dan garam sampai kental berjejak.
2. Masukan tepung terigu dan cokelat bubuk, mixer dengan kecepatan rendah sampai rata (jangan over mix).
3. Tambahkan mentega cair, susu kental manis, dan pasta/pewarna. Aduk balik.
4. Masukkan adonan ke loyang 22x22 cm, panggang suhu 170° selama 35 menit (sesuaikan oven masing-masing).
5. Untuk membuat krim keju: masak susu cair dan keju cheddar sampai larut dan mengental. Kocok semua bahan B dan bahan A dengan kecepatan tinggi sampai kaku. Krim keju siap digunakan.
6. Setelah adonan matang, dinginkan, potong-potong sesuai ukuran box lalu hias dengan krim keju.
7. Sisa kue yang tidak terpakai dihancurkan pakai tangan, gunakan untuk hiasan crumble dan taburkan di atas kue.

Itulah kumpulan resep makanan dengan tema merah dan putih. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!