Masak Bareng Dua Budaya: Siomay Indonesia vs Dimsum Tiongkok

Siomay Ikan Tenggiri Ala Indonesia ( Sumber:Youtube/MasakTV)

INDOZONE.ID - Di artikel kali ini dari Masak.TV, ada kolaborasi seru antara Tirta Pane dan Wisnu Indrasworo, seorang fotografer yang juga doyan masak. Meskipun Wisnu belum jadi fotografer kuliner secara resmi, dia punya impian ke arah sana, lho! Nah,  kali ini mereka masak bareng dua jenis dumpling, siomay ikan tenggiri ala Indonesia dan dimsum ayam ala Tiongkok. Yuk, kita ikutin resepnya.

Bahan-Bahan yang Dipakai

Untuk dua jenis dumpling ini, bahan-bahannya cukup simpel:

Siomay Ikan (Indonesian Style)

• 400 gram ikan tenggiri giling
• 200 gram tepung sagu
• 2 butir telur
• 1 sdm bawang putih cincang
• 2 sdm bawang merah cincang
• Garam, merica putih, dan sedikit gula
• Udang utuh (sebagai isian)

Dimsum Ayam (Chinese Style)

• 500–600 gram ayam giling
• 250–300 gram tepung sagu
• 2 butir telur
• 1 sdm bawang putih cincang
• Sedikit arak masak (Chinese cooking wine)
• Minyak wijen
• Garam dan merica
• Kulit pangsit
• Udang (dipotong untuk topping)
• Cabe merah (iris tipis untuk garnish)

Baca juga: 5 Resep Bumbu Kacang Siomay, Cara Membuatnya Sederhana!

Proses Membuat Siomay dan Dimsum

Pertama, mereka mulai dengan adonan siomay dari ikan tenggiri. Semua bahan dicampur menggunakan tangan biar lebih merata. Setelah adonan tercampur rata, ditambah telur dan tepung sagu. Bumbunya cukup simpel: garam, merica, dan sedikit gula, tanpa MSG, ya!

Setelah adonan siap, udang dimasukkan utuh ke dalamnya sebagai kejutan di tengah siomay. Siomay ini nantinya direbus hingga matang dan bisa disajikan dengan saus kacang khas Indonesia.

Untuk dimsum ayam, prosesnya mirip. Bedanya, mereka pakai kulit pangsit dan menambahkan arak masak serta minyak wijen biar aroma dan rasanya makin khas ala dimsum restoran. Setelah diisi dan dihias dengan irisan cabai dan udang, dimsum dikukus selama 20 menit.

Baca juga: Resep Dimsum Ayam Udang Rumahan: Empuk, Gurih, dan Sausnya Nendang!

Penyajian dan Tips Tambahan

Setelah matang, siomay ikan disajikan dengan saus kacang khas, mirip seperti saus sate atau ketoprak, tapi dimasak di atas api kecil sampai keluar minyak kacangnya. Biasanya ditambah kecap manis dan perasan jeruk nipis biar makin segar.

Dimsum ayam bisa disajikan dengan kecap asin atau minyak cabai kering sebagai pelengkap. Keduanya cocok disantap hangat-hangat!

Oh iya, siomay ikan ini juga bisa dijadikan isian tahu, kol, atau kentang. Bahkan bisa digoreng dan dijadikan batagor juga. Fleksibel banget, kan?