Jumat, 20 JUNI 2025 • 09:20 WIB

Rahasia Bikin Risol Mayo Enak Modal Irit, Cocok Buat Jualan atau Stok Freezer!

Author

INDOZONE.ID - Risol mayo sudah lama dikenal sebagai salah satu camilan yang laris manis, baik di kantin sekolah, warung kaki lima, hingga jajanan frozen yang dijual online.

Isian yang creamy dari mayonais dipadukan dengan lembutnya telur rebus, menjadikannya punya sensasi gurih dan lembut sekaligus.

Meski terlihat mewah, ternyata membuat risol mayo bisa dilakukan dengan bahan-bahan yang sangat terjangkau.

Di balik lezatnya rasa, risol mayo juga menyimpan potensi keuntungan. Bagi yang sedang mencari ide jualan modal kecil, resep risol mayo ekonomis ini layak dicoba.

Resep berikut berasal dari salah satu kontributor di Cookpad yang bernama Rara Baabud.

Ia menyebutkan, resep ini merupakan hasil modifikasi dari resep milik pengguna lain, dan dibuat lebih hemat agar cocok untuk kebutuhan rumah tangga atau skala jualan.

Persiapan Bahan dan Alat yang Simpel

Semua bahan untuk membuat risol mayo ekonomis, bisa ditemukan dengan mudah di warung atau minimarket sekitar.

Tidak ada bahan mahal seperti smoked beef, keju mozarella, atau sayur-sayuran impor yang biasa ditemukan dalam risol ala kafe kekinian.

Justru dengan memaksimalkan rasa dari telur dan mayonais saja, risol ini tetap bisa memberi sensasi gurih yang khas.

risol mayo (cookpad)

Berikut ini bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Untuk kulit:

Tepung terigu sebanyak 200 gram
Satu sendok teh garam
Satu butir telur

Air sebanyak 300 ml
Dua sendok makan minyak goreng

Untuk isian:

Tiga butir telur ayam, direbus terlebih dahulu
Enam sendok makan mayonais

Untuk lapisan luar:

Campuran tepung dan air (5 sendok makan tepung + 100 ml air)
Tepung panir secukupnya

Bahan-bahan ini tidak hanya mudah didapat, tapi juga murah. Satu resep bisa menghasilkan beberapa risol, tergantung ukuran yang dibuat. Untuk ukuran kecil-sedang, bisa jadi sekitar 10–12 buah risol.

risol mayo (youtube @ Restart RF)

Proses Membuat Kulit Risol yang Lentur dan Tidak Mudah Sobek

Kulit risol merupakan bagian penting yang menentukan keberhasilan. Kalau terlalu tebal, bisa keras saat digoreng. Kalau terlalu tipis, rentan robek waktu dilipat.

Adonan kulit dibuat dari campuran tepung terigu, telur, garam, minyak, dan air. Supaya hasilnya halus dan tidak bergerindil, sebaiknya adonan disaring sebelum digunakan.

Setelah itu, panaskan teflon dengan api kecil-sedang, olesi sedikit minyak atau margarin. Ambil satu sendok sayur adonan, tuangkan ke tengah wajan, lalu putar agar adonan menutup permukaan.

Tunggu hingga pinggirannya mulai terangkat dan bagian bawah matang. Angkat, lalu simpan di piring atau talenan. Ulangi sampai adonan habis.

Kulit risol dari resep ini cukup lentur. Tidak mudah robek saat diberi isian dan dilipat. Pastikan wajan yang digunakan benar-benar anti lengket agar kulit bisa lepas tanpa rusak.

Meracik Isian: Telur dan Mayo yang Creamy

risol mayo (youtube @ Restart RF)

Untuk isian, cukup gunakan telur rebus dan mayonais. Telur yang sudah direbus dikupas, kemudian dibelah jadi empat bagian atau disesuaikan dengan ukuran kulit risol.

Setiap lembar kulit kemudian diberi satu potong telur rebus, dan satu sendok makan mayonais. Letakkan isian di tengah, lalu lipat seperti amplop.

Meski terlihat sederhana, kombinasi telur dan mayo bisa menciptakan rasa gurih, creamy, dan mengenyangkan.

Banyak pengguna Cookpad yang menambahkan bahan lain seperti sosis atau keju, tapi untuk versi ekonomis ini cukup dua bahan utama tersebut saja.

Membuat Pelapis dan Menggoreng Hingga Kuning Keemasan

Agar risol punya tekstur crunchy di luar, perlu dilapisi dua tahap sebelum digoreng. Pertama, risol yang sudah dibentuk dicelupkan ke adonan basah (tepung yang dicampur air).

Kemudian langsung dilumuri dengan tepung panir. Untuk hasil maksimal, bisa didiamkan sebentar di kulkas agar panir melekat sempurna.

Setelah semua risol terlapisi panir, panaskan minyak goreng dalam wajan. Gunakan api sedang agar risol matang merata dan tidak cepat gosong.

Goreng satu per satu atau sesuai kapasitas wajan. Jangan terlalu banyak memasukkan risol agar tidak saling menempel.

Saat kulit berubah warna menjadi cokelat keemasan dan permukaannya tampak renyah, angkat dan tiriskan. Risol siap disajikan.

Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi

Sumber: Cookpad @Rara Baabud