5 Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning, Cara Membuatnya Sederhana!

• 1/2 kg ayam, cuci bersih dan potong-potong
• 2 batang sereh, ambil bagian putihnya
• 3 lembar daun salam
• air jeruk nipis

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• minyak
• air

Cara membuat:

1. Campur ayam dengan jeruk nipis lalu tiriskan selama 30 menit.
2. Ulek atau blender bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama sereh hingga matang.
3. Tuangkan air, masukkan daun salam dan ayam. Pastikan ayam terendam air.
4. Tunggu selama 30 menit hingga air menyusut dan bumbu meresap semua ke ayam.
5. Untuk dijadikan stok, masukkan ke dalam freezer.

3. Ayam Ungkep Rempah

Ayam dengan bumbu ungkep

Supaya ayam ungkep lebih berasa bumbunya, pastikan menggunakan rempah-rempah yang menggugah selera. Begini cara membuatnya.

Bahan utama:

• 1 kg ayam potong
• 1 jempol lengkuas, geprek
• air matang
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 12 bawang merah
• 5 bawang putih
• 20 biji ketumbar
• 3 ruas kunyit bakar
• 2 ruas jahe

Bumbu daun:

• 5 daun jeruk, buang batang
• 4 daun salam
• 4 batang sereh, geprek

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dengan sedikit minyak menggunakan api sedang.
2. Masukkan bumbu daun dan lengkuas geprek, tuangkan ayam yang sudah dicuci bersih. Aduk sebentar sampai warna sedikit berubah.
3. Tuangkan air mendidih sampai 1/2 ayam terendam. Aduk rata bumbu dan airnya, beri sedikit garam.
4. Ungkep kurang lebih 30-45 menit sampai ayam matang menggunakan api sedang. Kalau airnya kurang boleh tambahkan lagi sedikit.
5. Jika ayam sudah matang, tiriskan dan bisa langsung digoreng atau simpan di kulkas.

Baca Juga: Resep Ayam Panggang Ungkep Susu dengan Rasa Pedas Manis

4. Ayam Ungkep Serundeng

Ayam ungkep serundeng

Bosan dengan bumbu ayam ungkep yang itu-itu saja? Saatnya mencoba ayam ungkep serundeng yang khas dan bikin nagih. Resepnya simple banget!

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sdt lada
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu
• 2 sdm ketumbar bubuk
• 3 lembar daun salam, robek-robek
• 2 batang sereh, geprek

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 20 gr kunyit
• 10 gr jahe
• 40 gr lengkuas

Cara membuat:

1. Blender bumbu halus, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, sereh, dan daun salam, tumis sampai matang dan harum.
3. Masukkan ayam, aduk merata dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
4. Ayam siap digoreng atau tunggu dingin lalu simpan di freezer.

5. Ayam Ungkep Santan