3 Resep Dendeng Balado Khas Padang, Empuk dan Tahan Lama!

Resep dendeng balado

INDOZONE.ID - Dendeng merupakan masakan khas Padang yang berbahan dasar daging sapi.

Resep untuk membuat dendeng sebenarnya lebih mudah daripada memasak rendang.

Bahan-bahan yang diperlukan juga cukup sederhana, cocok untuk pemula.

Resep Membuat Dendeng Balado

Nah, INDOZONE punya beberapa resep dendeng balado dari yang basah sampai kering, dijamin empuk dan tahan lama!

1. Dendeng Lambok

Dendeng balado lambok basah

Kalau mencari resep dendeng balado basah, coba deh bikin dendeng lambok yang direbus dan dipukul sebelum digoreng. Enak banget!

Bahan rebusan daging:

• 500 gr daging, iris tipis melawan serat
• 1,5 L air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1/4 sdt pala
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 5 bawang putih
• 4 kemiri
• 2cm jahe

Bumbu sambal:

• 2 cabe merah besar
• 10 cabe merah keriting
• 8 bawang merah
• 2 sdm air asam
• 4 sdm air ungkepan daging
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula putih

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan rebusan daging dan bumbu halus sampai daging empuk (tambahkan air lagi jika perlu).
2. Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusannya.
3. Memarkan daging dengan batu ulekan sampai pipih.
4. Goreng daging sebentar saja agak garing dikit, lalu angkat dan sisihkan.
5. Ulek kasar cabe merah, cabe keriting, bawang merah, dan garam.
6. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi.
7. Tambahkan air asam dan air ungkepan daging.
8. Masukkan daging, masak hingga air sedikit susut. Matikan api. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Membuat Dendeng Cabe Ijo Pete, Sensasinya Pedas Nikmat!

2. Dendeng Batokok

Dendeng balado khas Padang

Sesuai namanya, dendeng yang satu ini dimasak dengan cara dipukul alias ditokok dalam bahasa Minang. Cara membuatnya cukup gampang, lho!