Resep Pepes Ayam Kemangi Lezat dan Praktis, Wajib Dicoba!

Resep Pepes Ayam Kemanggi (youtube/ Rhisma Kitchen)

INDOZONE.ID - Pepes ayam kemangi adalah hidangan khas Indonesia yang penuh rasa dan aroma. Cara memasaknya juga cukup mudah, yakni dengan dibungkus dalam daun pisang. 

Kemangi, daun rempah yang memberikan aroma segar, dicampur dengan ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah, menghasilkan pepes ayam sangat enak dan menggugah selera.

Kalau kamu penasaran dan ingin mencoba membuatnya di rumah, yuk simak resep pepes ayam kemangi yang lezat dan praktis.

Baca Juga: Resep Pepes Tahu Pedas yang Enak dan Mudah Dibuat

Resep Pepes Ayam Kemangi

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam 
• 1 sdt garam 
• Kaldu jamur secukupnya 
• 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Cabai rawit utuh 
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting 
• 3 cm kunyit
• 1 jempol jahe
• 3 butir kemiri 
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Resep Pepes Tahu Jamur Simpel, Praktis dan Lezat untuk Berbuka Puasa

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi:

Resep Pepes Ayam Kemanggi (Cookpad)

1. Cuci Ayam 

• Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.

2. Tumis Bumbu

• Haluskan semua bumbu menggunakan blender hingga benar-benar halus. Sisihkan.
• Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan sedikit garam, penyedap rasa, dan merica bubuk.

3. Masukkan Ayam 

• Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan Bahan Lain

• Masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, dan cabai rawit utuh. Aduk rata.
• Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu. Matikan api.

5. Bungkus Pepes

• Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa potong ayam beserta bumbunya di atas daun pisang. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi. 

6. Kukus Pepes

• Kukus pepes ayam dalam dandang yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 30-45 menit atau hingga matang.

7. Panggang

• Setelah dikukus, pepes ayam bisa dipanggang sebentar di teflon untuk memberikan aroma yang lebih harum dan sedikit gosong.