5 Resep Makanan Vegetarian yang Memanjakan Lidah dan Mudah Dibuat

Quinoa adalah salah satu bahan superfood yang tinggi protein dan serat. Kombinasikan dengan alpukat dan edamame untuk salad yang mengenyangkan dan lezat.

Bahan-bahan:

• 150 gram quinoa, cuci bersih
• 1 buah alpukat, potong dadu
• 100 gram edamame, rebus
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Jus lemon secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak quinoa hingga matang, tiriskan.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan quinoa dengan alpukat, edamame, dan tomat.
3. Bumbui dengan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan merica.
4. Aduk rata dan sajikan salad ini sebagai menu makan siang yang segar.

4. Kari Kacang Merah dan Kentang

Kacang merah

Kari vegetarian dengan kacang merah dan kentang ini cocok untuk Kamu yang menginginkan makanan hangat dan beraroma rempah. Kaya akan protein dan serat, kari ini cocok disantap dengan nasi atau roti.

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang merah, rendam semalam dan rebus hingga empuk
• 2 buah kentang, potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan bubuk kari
• 400 ml santan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kentang dan kacang merah yang sudah direbus.
3. Tambahkan bubuk kari dan santan, aduk hingga merata.
4. Masak dengan api kecil hingga kentang empuk dan kuah sedikit mengental.
5. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera, kemudian sajikan dengan nasi hangat.

5. Sup Krim Labu Kuning

Baca Juga: Sempurna untuk Diet dan Gaya Hidup Sehat, Yuk Simak Resep Susu Kacang Mete

Ilustrasi sup labu (pexels.com)

Sup krim labu kuning yang creamy dan lembut ini cocok dinikmati sebagai hidangan pembuka atau menu makan malam yang menenangkan. Kaya akan serat dan beta-karoten, sup ini juga menyehatkan.

Bahan-bahan:

• 300 gram labu kuning, kupas dan potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 400 ml kaldu sayuran
• 100 ml krim masak
• Garam, merica, dan pala bubuk secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan labu kuning, tambahkan kaldu sayuran. Masak hingga labu empuk.
3. Blender campuran labu hingga halus, lalu kembalikan ke panci.
4. Tambahkan krim masak, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk hingga rata.
5. Sajikan sup krim labu ini dengan roti panggang.