6 Olahan Ubi Jalar Simple Kekinian, dari Kukus sampai Rebus!

Ubi jalar dapat dijadikan campuran ke dalam puding lumut agar teksturnya menjadi lebih padat dan nutrisinya lebih tinggi. Ini dia resepnya!

Bahan puding:

• 3 gram agar-agar batang alami
• 50 gram gula aren
• 240 ml air/1 cup
• 160 gr ubi jalar

Bahan lumut:

• 3 gr agar-agar batang alami
• 1 btr telur ayam kampung
• 240 sari pandan
• 50 gr gula tebu

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan puding ubi, masak hingga mendidih dan mengental.
2. Tuang ke loyang kaca, biarkan memadat di suhu ruangan.
3. Campurkan semua bahan puding lumut, kemudian masak hingga mendidih dan mengental.
4. Tuang di atas puding ubi yang sudah memadat, biarkan pada suhu ruangan.
5. Keluarkan dari loyang, siap disajikan.

4. Bolu Kukus Ubi Jalar

Bolu olahan ubi jalar kukus

Olahan ubi jalar kukus yang dimasak menjadi bolu, bisa jadi pilihan selanjutnya untuk dicoba, cocok banget untuk sajian saat acara spesial.

Bahan dihaluskan:

• 200 gr ubi jalar, kukus
• 40 gr SKM (1 sachet)
• 50 ml minyak sayur
• 100 ml santan instan
• sejumput garam

Bahan diayak:

• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 20 gr tepung maizena
• 1/2 sdt baking soda

Bahan dikocok:

• 4 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 1 sdt SP

Topping:

• meses sesuai selera

Cara membuat:

1. Oles loyang bulat (diameter 20 cm tinggi 7 cm) dengan margarin dan taburi tepung. Sisihkan.
2. Panaskan panci kukusan, lapisi tutup dengan serbet bersih.
3. Haluskan ubi, SKM, minyak, garam, dan santan dengan blender.
4. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan baking soda.
5. Kocok telur, gula, dan SP dengan kecepatan tinggi sampai putih dan kental berjejak. Turunkan kecepatan ke speed paling rendah.
6. Masukkan ubi yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit sampai rata.
7. Tuangkan tepung dalam tiga tahap sambil terus dikocok sampai tercampur rata.
8. Tuang ke dalam loyang kemudian kukus 40-50 menit atau sampai matang. Cek tusuk. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.

5. Timus

Timus makanan dari ubi jalar

Masih bingung mengolah ubi jalar menjadi camilan yang lezat? Saatnya mencoba membuat timus! Cara memasaknya gampang banget, lho!

Bahan:

• 300 gr ubi jalar
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung tapioka
• 1/4 sdt vanili
• garam sejumput
• minyak untuk menggoreng