Mengenal Burasa', Makanan Khas Bugis yang Nikmat dan Tahan Lama Serta Penuh Nilai Filosofis

Burasa' atau buras merupakan salah satu makanan khas tradisional masyarakat Sulawesi Selatan (Sulsel).

INDOZONE.ID - Burasa' atau buras adalah salah satu makanan khas tradisional masyarakat Sulawesi Selatan.

Panganan ini terbuat dari olahan beras ketan yang dicampur santan dan dimasak dengan cara khusus. Bentuknya seperti lontong namun agak pipih.

Kuliner ini memiliki kelebihan dibandingkan masakan lainnya, yaitu tahan lama dan tidak mudah basi. Jika dimasak dengan benar, burasa' bisa bertahan sampai 5 hari.

Di daerah Bugis, burasa' merupakan menu wajib yang selalu ada pada momen lebaran. Kita jarang sekali menjumpai ketupat saat hari raya, melainkan lebih banyak dijamu hidangan burasa'.

Baca Juga: Onyop Kuliner Khas Suku Saluan Sulawesi Tengah, Mirip dengan Papeda

Burasa' biasanya tersaji bersama bajabu' kaluku (serundeng kelapa), abon, nasu likku, nasu palekko', atau bisa juga sebagai pelengkap makanan berkuah seperti opor ayam dan coto makassar.

Sejarah Burasa'

Burasa' atau buras merupakan salah satu makanan khas tradisional masyarakat Sulawesi Selatan (Sulsel).

Baca Juga: Wajib Dicoba! 4 Kuliner Khas Sulawesi Tengah yang Menggugah Selera

Sejak dahulu kala, lelaki Bugis dikenal gemar melakukan perjalanan jauh ke berbagai pelosok Nusantara bahkan sampai ke negeri asing.

Mereka berlayar untuk mencari rezeki dan kehidupan yang lebih baik. Orang-orang menjuluki mereka sebagai pelaut ulung dan perantau handal.

Setiap hendak berlayar dan merantau, mereka biasanya membawa bekal berupa nasi dan ikan. Namun makanan tersebut tidak tahan lama dan cepat basi. Hal itu mengakibatkan mereka kehabisan tenaga sebelum mencapai tujuan.

Untuk mengatasi masalah itu, para perempuan Bugis mencari solusi dengan mengganti bekal.

Mereka kemudian mengolah beras ketan dengan campuran santan yang dibungkus daung pisang lalu dimasak dalam waktu cukup lama sehingga tidak mudah basi.

Dari situ, akhirnya tercipta masakan baru bernama burasa', yaitu semacam lontong bersantan yang dibalut daun pisang berbentuk pipih khas Sulawesi Selatan.