Cara Memasak Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

Cara Memasak Daging Kambing Agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

INDOZONE.ID - Memasak daging kambing bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama karena daging ini sering kali memiliki bau khas yang dikenal sebagai "prengus."

Bau ini bisa mengurangi selera makan dan membuat pengalaman kuliner menjadi kurang menyenangkan. 

Namun, dengan teknik yang tepat, kamu bisa mengolah daging kambing menjadi hidangan yang empuk dan bebas bau prengus di momen Idul Adha 2024.

Berikut adalah panduan lengkap cara memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau prengus.

Persiapan Awal

1. Pilih Daging yang Tepat: Pastikan kamu memilih daging kambing yang segar. Daging yang segar memiliki warna merah cerah dan tekstur yang kenyal.

2. Potong Daging Sesuai Ukuran: Potong daging kambing sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Pastikan potongan daging tidak terlalu besar agar proses memasaknya merata.

3. Jangan Cuci Daging Terlebih Dahulu: Sebelum proses perebusan, hindari mencuci daging kambing untuk menjaga tekstur dan rasa alami daging.

Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Empuk dan Bikin Ketagihan, Cocok untuk Menu Idul Adha!

Metode Perebusan Ganda

Metode perebusan ganda adalah kunci untuk menghilangkan bau prengus dan membuat daging kambing lebih empuk. Berikut langkah-langkahnya:

Perebusan Pertama

1. Didihkan Air: Siapkan panci besar dan isi dengan air. Didihkan air tersebut.

2. Tambahkan Rempah-rempah: Masukkan beberapa potong jahe yang telah digeprek dan daun salam ke dalam air mendidih. Jahe dan daun salam akan membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing.

3. Masukkan Daging Kambing: Masukkan potongan daging kambing dan tulangnya ke dalam air mendidih. Pastikan semua bagian daging terendam oleh air.

4. Rebus Selama 10 Menit: Rebus daging kambing selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, matikan api dan tiriskan daging.