6 Resep Olahan Beras Ketan Putih Simple dan Kekinian, Enak!

1. Cuci bersih beras ketan. Rendam 2-3 jam. Tiriskan lalu kukus sekitar 25 menit, dihitung semenjak air mendidih sampai beras ketan terlihat bening.
2. Keluarkan dari kukusan. Masukkan ke dalam wadah, beri garam lalu siram dengan air mendidih. Aduk rata.
3. Tambahkan kelapa. Aduk kembali dan tes rasa. Biarkan beberapa saat supaya air terserap oleh beras ketan.
4. Kukus lagi sampai matang sekitar 30 menit. Keluarkan dari kukusan, lalu masukkan ke dalam wadah yang kokoh.
5. Tumbuk saat masih panas sampai butirannya halus dan likat (pakai ulekan batu dibungkus plastik).
6. Cetak sesuai selera. Bisa dipipihkan di atas nampan yang dialas plastik atau dibungkus daun seperti lontong ukuran jumbo.
7. Tunggu sampai benar-benar dingin dan padat. Potong-potong sesuai selera.
8. Baluri dengan tepung beras atau tepung terigu lalu goreng dalam minyak panas. Siap disajikan atau bungkus daun dan simpan di kulkas.

3. Putu Songkok

Putu songkok olahan ketan putih kukus

Putu Songkok adalah jajanan pasar khas Pontianak yang terbuat dari beras ketan. Cara membuatnya mudah!

Bahan:

• 2 cup ketan
• 4 cup santan
• 2 lbr daun pandan

Bahan taburan:

• 1/2 bh kelapa tanpa kulit, parut
• sedikit garam

Bahan saus:

• 2 keping gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 2 lbr daun pandan
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras ketan, santan, dan daun pandan, sambil diaduk-aduk agar santannya terserap, angkat lalu kukus hingga matang. Sisihkan.
2. Sangrai kelapa parut dan garam hingga kecokelatan dan kering. Tumbuk halus, sisihkan.
3. Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan agak kental. Angkat dan saring.
4. Cetak ketan dengan mangkok kecil sambil ditekan-tekan sedikit.
5. Tata ketan di atas piring saji lalu taburkan kelapa sangrai di atasnya dan siramkan saus gula merah saat mau disantap.

4. Lupis

Lupis olahan beras ketan putih simple dan enak

Olahan beras ketan putih yang satu ini pasti disukai banyak orang, apalagi kalau bukan lupis kuah gula merah.

Bahan:

• 250 gr beras ketan, cuci dan rendam 1-2 jam
• sejumput garam
• daun pandan
• daun pisang lebar 8 cm
• tusuk gigi
• kelapa parut

Bahan saus:

• 200 gr gula merah, sisir
• 100 ml air
• daun pandan

Cara membuat:

1. Tiriskan beras ketan, kemudian isikan 1 sdm ke dalam daun pisang yang sudah dilipat segitiga, sematkan dengan tusuk gigi, lakukan hingga habis.
2. Didihkan air bersama garam dan daun pandan, pastikan terendam air semua.
3. Masukkan lupis ke dalam air yang sudah mendidih, masak selama 5 menit.
4. Kemudian matikan apinya, biarkan tetap tertutup dan jangan dibuka selama 30 menit.
5. Setelah itu, masak lagi selama 7 menit. Kemudian matikan apinya, biarkan tetap terendam dan tertutup rapat selama 30 menit, baru ditiriskan, biarkan hingga dingin.
6. Masak bahan saus hingga mendidih dan gula merahnya larut.
7. Gulingkan lupis ke parutan kelapa, sajikan dengan saus gula merah.

5. Lemper Bakar

Lemper bakar olahan ketan putih

Masih bingung mengolah beras ketan? Saatnya mencoba lemper bakar isi ayam suwir! Dijamin enak banget!

Bahan:

• 500 gr beras ketan, cuci bersih, rendam selama 2 jam
• 200 cc santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• garam