Resep Catemak Jagung Khas NTT yang Gurih dan Lezat

Catemak Jagung Khas NTT (Facebook/ Kuliner Dili)

INDOZONE.ID - Catemak jagung adalah makanan khas Nusa Tenggara Timur yang punya rasa gurih dan bikin kenyang. Hidangan ini dibuat dari jagung, kacang-kacangan, dan sayuran segar.

Meski memakai bahan yang sederhana, catemak jagung punya rasa yang enak dan gurih. Perpaduan jagung, kacang hijau, kacang tanah, dan labu membuatnya makin nikmat.

Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini. 

Bahan Utama:

• 250 gram biji jagung pipil kering atau jagung manis pipil
• 100 gram kacang hijau, rendam sekitar 1 jam
• 100 gram kacang tanah
• 100 gram labu kuning atau waluh, potong dadu
• 1 ikat daun kelor atau daun pepaya, petik daunnya
• Air sekitar 1,5–2 liter
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• 1 ruas kecil jahe
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Baca juga: Resep Mie Gomak Khas Batak yang Lezat dan Kaya Bumbu

Cara Membuat Catemak Jagung Khas NTT:

Catemak Jagung (Victory News)

1. Rebus Jagung dan Kacang

• Didihkan air, lalu masukkan jagung, kacang hijau yang sudah direndam, dan kacang tanah. Rebus hingga jagung dan kacang mulai empuk.

2. Haluskan Bumbu

• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan jahe hingga lembut.

3. Tumis Bumbu

• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi jagung dan kacang yang sedang direbus.

4. Masukkan Labu Kuning

• Tambahkan potongan labu kuning ke dalam panci. Masak hingga labu menjadi empuk, tetapi jangan sampai hancur.

5. Tambahkan Daun Kelor

• Masukkan daun kelor atau daun pepaya ke dalam panci. Aduk perlahan, lalu masak selama beberapa menit hingga daun layu.

6. Bumbui Masakan

• Tambahkan garam secukupnya, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasanya sesuai selera.

7. Sajikan

• Setelah semua bahan matang dan kuah terasa gurih, angkat catemak jagung. Sajikan selagi hangat agar rasanya semakin nikmat.

Baca juga: Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon dengan Kuah Pedas Manis yang Segar

Itulah resep catemak jagung khas NTT yang gurih dan lezat. Dengan bahan yang sederhana dan cara membuat yang mudah di rumah. Selamat mencoba!