Anti Gagal! Resep Pempek Telok Mini dengan Cuko Pedas Manis yang Bikin Ketagihan

Tampilan Pempek Telok Mini yang baru selesai direbus dan bisa langsung disajikan atau diolah kembali. (Instagram/monnaang)

INDOZONE.ID - Pempek Telok Mini menjadi salah satu makanan khas Palembang, yang kerap laris disantap saat jadi jamuan di rumah. 

Ukurannya yang mungil, membuat pempek ini pas dijadikan camilan maupun hidangan saat berkumpul bersama keluarga.

Menambahkan isian telur yang gurih dan cuko pedas manis yang khas, rasanya dijamin bikin ketagihan.

Apalagi, camilan ini memiliki tekstur pempeknya kenyal, isian melimpah, dan cuko yang dibuat semakin nikmat setelah didiamkan semalaman.

Berikut, cara membuat resep Pempek Telok Mini yang mudah dan sederhana di rumah, dikutip dari akun Instagram/monnaang.

Bahan-bahan:

Bahan A:

• 35–50 gram cabai rawit hijau
• 75 gram bawang putih
• 7 1/2 gram garam
• 2 gram micin
• 25–30 gram cuka atau air asam jawa

Bahan B:

• 750 ml air
• 350 gram gula merah, sisir halus
• 25 gram gula pasir

Bahan Adonan Pempek:

• 500 gram fillet ikan tenggiri
• 25 gram bawang putih
• 250 gram es batu
• 5 gram gula pasir
• 25 gram garam
• 3 gram micin
• 330 gram tepung tapioka

Tambahan:

• Sekitar 75 gram tepung tapioka untuk membantu membentuk adonan.

Bahan Isian:

• 2–3 butir telur
• 1/8 sdt garam
• Kocok lepas telur bersama garam, lalu sisihkan.

Bahan Pelengkap:

• Timun, potong dadu
• Mi kuning
• Ebi bubuk secukupnya

Baca juga: Anti Gagal! Resep Pempek Sutra Putih Telur yang Super Lembut

Cara Membuat:

Proses pembuatan Pempek Telok Mini yang simpel dan mudah di rumah. (Instagram/monnaang)

Membuat Cuko: