Anti Gagal! Resep Pempek Sutra Putih Telur yang Super Lembut

Tampilan Pempek Sutra Putih Telur yang siap dihidangkan. (Instagram/luis_widarto)

INDOZONE.ID - Pempek jadi salah satu kuliner khas Palembang yang kerap digemari banyak orang. Selama ini, pempek kapal selam atau lenjer sering jadi primadonanya.

Namun kini, varian Pempek Sutra Putih Telur makin diminati karena teksturnya yang lembut, gurih, dan mudah dibuat.  Tanpa menggunakan ikan, pempek ini cocok untuk pilihan camilan atau menu keluarga yang praktis.

Berikut, cara membuat resep Pempek Sutra Putih Telur beserta kuah cuko yang mudah dibuat, dikutip dari akun Instagram/luis_widarto.

Bahan-bahan:

Bahan Pempek Sutra Putih Telur:

• 600 gram putih telur
• 240 gram tepung tapioka
• 40 gram tepung terigu
• 4–5 siung bawang putih, diparut
• 2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk (toto le)
• 2 batang daun bawang, diiris halus

Bahan Kuah Cuko:

• 500 gram gula aren atau gula jawa
• 1 liter air
• 100 gram bawang putih, diulek
• 30 gram cabai rawit hijau, diulek
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm asam jawa
• 1 sdt cuka
• 3 sdm gula pasir

Baca juga: Resep Pempek Lenjer dan Pempek "Pinisi"

Cara Membuat:

Proses pembuatan Pempek Sutra Putih Telur yang mudah dan sederhana di rumah. (Instagram/luis_widarto)

Membuat Pempek Sutra:

1. Blender semua bahan pempek kecuali daun bawang, hingga tercampur rata dan bertekstur halus;
2. Tuang adonan ke dalam wadah yang sudah dilapisi kertas roti agar tidak lengket;
3. Tambahkan daun bawang, kemudian kukus selama 15–20 menit hingga adonan matang dan mengeras;
4. Setelah dingin, potong sesuai selera;
5. Goreng pempek dalam minyak panas dengan api besar, agar bagian luar lebih kokoh dan renyah.

Membuat Kuah Cuko:

1. Campurkan semua bahan cuko dalam panci;
2. Rebus hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya;
3. Angkat dan saring kuah cuko agar lebih jernih.

Penyajian:

1. Sajikan Pempek Sutra Putih Telur selagi hangat bersama kuah cuko; 
2. Tambahkan irisan mentimun untuk sensasi segar.

Pempek Sutra Putih Telur yang lembut dan renyah siap disantap. (Instagram/luis_widarto)

Itu tadi beberapa langkah dalam membuat resep Pempek Sutra Putih Telur. Sajian ini bisa kamu jadikan camilan di kala santai bareng keluarga atau kerabat dekat.

Pempek tersebut juga cocok disimpan dalam kulkas, dan digoreng kembali saat ingin disajikan. Selamat mencoba, ya!