Resep Gulai Ayam Padang Asli, Kuah Kental dan Kaya Rempah

Gulai Ayam Padang (Resep Koki)

INDOZONE.ID - Gulai ayam Padang jadi salah satu hidangan favorit karena kuahnya yang kental, gurih, dan kaya rempah. Aroma bumbunya yang khas membuat menu ini selalu cocok disajikan dengan sepiring nasi hangat.

Kabar baiknya, membuat gulai ayam Padang sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Bahannya mudah ditemukan dan cara memasaknya juga cukup mudah, jadi cocok untuk menu makan bersama keluarga.

Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut!

Bahan Utama:

• ½ kg ayam, potong sesuai selera
• 600 ml air
• 1 saset santan instan (65 ml)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kunyit
• Sedikit jahe
• Sedikit pala
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt merica bubuk

Bumbu Cemplung:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Pelengkap:

• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 15 gram gula merah

Baca juga: Resep Papeda Khas Papua dengan Kuah Ikan Kuning

Cara Membuat Gulai Ayam:

Gulai ayam (Instagram/dapur_ammahanun)

1. Haluskan Bumbu

• Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, jahe, dan pala ke dalam blender atau ulekan. Haluskan hingga lembut.

2. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang dan aroma rempahnya keluar.

3. Masukkan Ayam

• Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua bagian ayam terbalut bumbu, lalu masak selama beberapa menit sampai ayam berubah warna.

4. Tuang Air

• Tuangkan 600 ml air ke dalam panci, lalu aduk rata. Masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk dan bumbu semakin meresap.

5. Tambahkan Santan

• Masukkan santan instan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak kembali dengan api kecil.

6. Bumbui Gulai

• Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula merah, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bumbu larut dan kuah terasa gurih.

7. Masak Hingga Kuah Mengental

• Masak gulai sambil sesekali diaduk hingga kuah sedikit menyusut dan mengental. Pastikan ayam sudah empuk dan bumbunya meresap sempurna.

8. Sajikan

• Angkat gulai ayam Padang, lalu sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Tambahkan kerupuk atau sambal jika suka agar makan semakin nikmat.

Baca juga: Resep Ikan Patin Asam Pedas yang Lezat dan Mudah Dibuat

Itulah resep gulai ayam Padang asli dengan kuah kental dan kaya rempah yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!