Resep Cheesy Beef Taquitos Khas Meksiko dengan Krim Cilantro Lime yang Segar dan Nikmat

Tampilan Cheesy Beef Taquitos dengan Krim Cilantro Lime yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/iramsfoodstory)

INDOZONE.ID - Kalau kamu lagi cari camilan gurih yang renyah di luar namun lumer di dalam, resep Cheesy Beef Taquitos dengan Krim Cilantro Lime ini wajib dicoba. 

Hidangan khas Meksiko ini, memadukan tortilla mini yang digulung dengan isian daging sapi berbumbu, dan keju mozzarella leleh, lalu digoreng hingga keemasan dan renyah.

Tidak hanya itu, saus pendamping berupa krim cilantro lime menghadirkan rasa creamy, segar, dan sedikit asam yang membuat setiap gigitan terasa semakin nikmat. 

Hidangan tersebut cocok disajikan sebagai camilan keluarga, menu pesta, hingga ide jualan kekinian.

Berikut, cara membuat resep Cheesy Beef Taquitos dengan Krim Cilantro Lime yang sederhana dan praktis di rumah, dikutip dari akun Instagram/iramsfoodstory.

Bahan-bahan:

Bahan Isian Daging Sapi:

• 500 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombai kuning, cincang halus
• 1 sdm bawang putih cincang
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt smoked paprika bubuk
• 1 sdt bubuk jintan
• 1 sdt basil kering
• 2 sdm pasta tomat
• 120 ml air
• 1 buah cabai serano atau jalapeño, buang biji lalu cincang kecil
• Minyak untuk menumis

Bahan Krim Cilantro Lime:

• 120 gram sour cream
• 60 gram mayones
• 1 sdm air jeruk nipis segar
• 1/4 cangkir daun ketumbar segar, cincang halus
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• Garam secukupnya
• 1–2 sdm air untuk mengencerkan saus bila diperlukan

Bahan Pelengkap:

• 200 gram keju mozzarella parut
• 20–25 lembar tortilla mini
• Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Mudah Tortilla Ubi Ungu, Camilan Sehat Nan Lezat

Cara Membuat:

Proses pembuatan Cheesy Beef Taquitos dengan Krim Cilantro Lime yang sederhana dan praktis di rumah. (Instagram/iramsfoodstory)

Membuat Isian Daging Sapi Cincang:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombai selama 3–4 menit hingga layu dan transparan;
2. Masukkan bawang putih cincang, tumis selama sekitar 30 detik hingga harum;
3. Tambahkan daging sapi cincang, lalu masak sambil diaduk hingga berubah warna dan matang sempurna. Jika terlalu banyak minyak, tiriskan sebagian lemaknya;
4. Masukkan pasta tomat dan aduk selama 1–2 menit agar rasa lebih kaya;
5. Tambahkan bubuk bawang putih, smoked paprika, jintan, lada hitam, dan garam. Tuang air, lalu masak selama 5–7 menit sambil sesekali diaduk hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan agak dingin.

Membuat Krim Cilantro Lime:

1. Campurkan sour cream, mayones, air jeruk nipis, daun ketumbar, bubuk bawang putih, dan garam ke dalam mangkuk;
2. Aduk menggunakan whisk hingga lembut dan tercampur rata;
3. Tambahkan sedikit air jika ingin teksturnya lebih cair. Simpan di lemari pendingin hingga siap digunakan.

Penyajian:

1. Hangatkan tortilla sebentar agar lebih lentur dan tidak mudah sobek;
2. Ambil 1–2 sendok makan isian daging, letakkan di tengah tortilla. Tambahkan keju mozzarella parut secukupnya;
3. Gulung tortilla dengan rapat lalu letakkan bagian sambungan di bawah agar tidak terbuka saat digoreng;
4. Panaskan minyak hingga suhu sekitar 175°C;
5. Goreng taquitos secara bertahap dimulai dari bagian sambungan di bawah selama 2–3 menit setiap sisi hingga berwarna keemasan dan renyah;
6. Angkat dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur, agar minyak berlebih berkurang;
7. Cheesy Beef Taquitos dengan Krim Cilantro Lime siap dihidangkan.

Cheesy Beef Taquitos dengan Krim Cilantro Lime yang renyah di luar dan leleh di dalam, serta rasa yang gurih dan bikin nagih. (Instagram/iramsfoodstory)