Resep Apem Selong Tape Empuk dan Wangi Pandan, Jajanan Tradisional Rasa Sultan

Tampilan Apem Selong Tape yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/luis_widarto)

INDOZONE.ID - Apem Selong Tape menjadi salah satu jajanan tradisional Nusantara, yang masih digemari hingga kini. Teksturnya lembut, rasanya manis legit dengan sentuhan asam khas tape, serta aroma pandan yang harum. 

Kue ini kerap dijumpai sebagai camilan keluarga, maupun sajian acara tertentu. Dengan bahan sederhana dan teknik yang relatif mudah, Apem Selong Tape bisa dicoba sendiri di rumah.

Berikut, cara membuat resep Apem Selong Tape, yang dikutip dari akun Instagram/luis_widarto.

Bahan-bahan:

Bahan A:

• 650 gram santan
• 1 lembar daun pandan
• 4 gram garam

Bahan B:

• 250 gram tepung beras
• 35 gram tepung tapioka
• 125 gram gula pasir
• 4 gram ragi
• 1/4 sdt vanila bubuk
• 1 butir telur
• 200 gram tape singkong (batangnya dibuang)

Baca juga: Manis dan Lembut, Begini Resep Tradisional Apem Kinca yang Cocok Jadi Sajian Spesial

Cara Membuat:

Proses pembuatan Apem Selong Tape yang mudah dan dipraktis di rumah. (Instagram/luis_widarto)

1. Masak santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan biarkan hingga suhunya hangat;
2. Campurkan bahan B, mulai dari tepung beras, tepung tapioka, gula, ragi, vanila bubuk, telur, hingga tape singkong;
3. Lalu masukkan santan hangat tadi sedikit demi sedikit, lalu haluskan hingga adonan tercampur rata dan lembut;
4. Setelah adonan siap, tutup dan diamkan selama kurang lebih satu jam, agar proses fermentasi berjalan dengan baik dan adonan mengembang;
5. Panaskan wajan khusus serabi atau cetakan apem dengan api kecil hingga benar-benar panas;
6. Tuang adonan secukupnya ke dalam wajan, lalu tutup. Biarkan hingga setengah matang, kemudian beri topping sesuai selera jika diinginkan;
7. Tutup kembali dan panggang hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan permukaan kue matang sempurna;
8. Angkat dan sajikan Apem Selong Tape selagi hangat.

Apem Selong Tape yang lembut, manis dan wangi pandan menggoda, siap untuk dicicipi. (Instagram/luis_widarto)

Itu tadi beberapa tahapan dalam proses pembuatan resep Apem Selong Tape di rumah. Dengan menawarkan perpaduan rasa manis dan aroma khas fermentasi yang lembut, menjadikannya camilan yang cocok dinikmati kapan saja. 

Selain mudah dibuat, kue ini juga bisa menjadi alternatif jajanan rumahan bernuansa tradisional yang tetap relevan di tengah tren kuliner modern. Selamat mencoba, ya!