Resep Ketan Serundeng yang Manis Pedas dan Enak, Wajib Dicoba!

Ketan Serundeng (Youtube/ CR COOK)

INDOZONE.ID - Ketan serundeng adalah makanan tradisional Indonesia yang enak dan gurih. Ketan yang pulen dipadukan dengan serundeng kelapa yang manis dan pedas, cocok dinikmati kapan saja. 

Cara membuatnya juga gampang. Ketan dikukus dengan santan sampai matang, sedangkan serundeng dibuat dari kelapa parut yang ditumis dengan bawang, cabai, kunyit, dan gula hingga harum.

Yuk, cobain resep ketan serundeng yang manis pedas dan gurih berikut ini. 

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan
• 1 saset santan instan + air sampai 500 ml
• 1 sdt garam

Bahan Serundeng:

• 250 gram kelapa parut
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe kriting merah
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari kencur
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 6 sdm gula pasir (70 gram)

Baca juga: Resep Cirambay Kenyal dan Pedas yang Cocok untuk Pecinta Pedas

Cara Membuat Ketan Serundeng:

Ketan Serundeng (Youtube/ CR COOK)

1. Masak Ketan

• Cuci bersih beras ketan hingga air bilasan jernih.
• Campur santan instan yang sudah dicairkan (total 500 ml) dengan 1 sdt garam.
• Kukus ketan selama kurang lebih 30–40 menit hingga matang dan pulen. Aduk sesekali agar matang merata.

2. Membuat Serundeng Kelapa

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai kriting merah, kunyit, dan kencur.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
• Masukkan kelapa parut, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan gula pasir.
• Aduk terus dengan api sedang hingga kelapa matang, berwarna keemasan, dan agak kering.

3. Penyajian

• Campur ketan matang dengan serundeng kelapa secukupnya, atau taburkan serundeng di atas ketan saat disajikan.
• Sajikan hangat sebagai camilan atau pelengkap hidangan. 

Baca juga: Resep Bubur Gunting Asli Banjar yang Mudah Dibuat di Rumah

Itulah resep ketan serundeng yang enak dan mudah dibuat. Dengan resep ini, kamu bisa membuat ketan serundeng sendiri di rumah. Selamat mencoba!