Resep Malbi Daging Sapi Kuliner Khas Palembang yang Jarang Dikenal, Rasanya Manis Gurih!

Malbi Daging Sapi Khas Palembang (Youtube/ Asahid TehYung)

INDOZONE.ID - Malbi adalah masakan khas Palembang yang punya rasa manis gurih dengan aroma rempah. Hidangan ini mirip semur, tapi kuahnya lebih pekat dan dagingnya dimasak sampai empuk.

Kalau kamu ingin masakan rumahan yang simpel tapi tetap istimewa, malbi daging sapi bisa jadi pilihan tepat. Bumbunya mudah dicari, proses masaknya sederhana, dan rasanya tetap enak.

Yuk, cobain resep malbi daging khas Palembang yang enak dan empuk berikut ini. 

Bahan-bahan:

• 1.5 kg daging sapi bagian has
• 3 lembar daun salam
• 3 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 3 sdm air asam jawa
• 120 ml Kecap Manis Indofood
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdm garam halus
• 1 sdt kaldu bubuk
• 10 gr gula merah
• 1 liter air (bisa diganti santan kalau suka lebih gurih)
• 150 gr kelapa sangrai yang sudah dihaluskan
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 200 gr bawang merah halus
• 100 gr bawang putih halus
• 25 gr jahe
• 7 butir kemiri sangrai
• 2 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• ½ sdt lada hitam butiran

Taburan:

• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Baca juga: Resep Ekado ala Hokben yang Enak dan Gurih, Wajib Dicoba!

Cara Membuat Malbi Daging Sapi:

Malbi Daging Sapi Khas Palembang (Youtube/ Asahid TehYung)

1. Tumis Bumbu Halus

• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan sedikit lebih gelap. Masukkan daun salam, kayu manis, dan cengkih, aduk hingga wangi.

2. Masukkan Daging

• Tambahkan daging sapi, lalu aduk sampai berubah warna dan bumbunya mulai meresap.

3. Tambahkan Bumbu Cair

• Masukkan air asam jawa, kecap manis, garam, kaldu bubuk, pala bubuk, dan gula merah. Aduk hingga semua tercampur rata.

4. Masak Hingga Empuk

• Tuang air atau santan sampai daging terendam. Masak dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah mulai menyusut.

5. Masukkan Kelapa Sangrai

• Tambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga kuah makin pekat dan bumbunya merata.

6. Sajikan