Resep Bubur Gunting Asli Banjar yang Mudah Dibuat di Rumah

Bubur Gunting (Youtube/ Resep Erlita)

INDOZONE.ID - Bubur gunting adalah makanan tradisional khas Banjar yang terbuat dari adonan lembut dan kuah gula merah. Rasanya manis dan hangat, cocok dinikmati kapan saja.

Cara membuat bubur banjar cukup mudah karena bahannya sederhana. Siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang enak.

Yuk, cobain resep bubur gunting khas Banjar yang enak dan lembut berikut ini.  

Bahan-bahan:

Bahan Bubur:

• 250 gram tepung sagu (atau tepung tapioka)
• 180–200 ml air panas (wajib panas, sesuaikan dengan kelembaban tepung)

Bahan Kuah Gula Merah:

• 150 gram gula merah aren
• 100 ml air (untuk melarutkan gula merah, rebus lalu saring)
• Gula pasir secukupnya jika ingin lebih manis

Bahan Santan:

• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan 

Baca juga: Resep Nugget Tempe yang Enak dan Renyah, Mudah Dibuat

Cara Membuat Bubur Gunting:

Bubur Gunting (Youtube/ Resep Erlita)

1. Membuat Adonan Bubur

• Siapkan wadah, masukkan tepung sagu atau tapioka.
• Tuang air panas sedikit demi sedikit. Aduk menggunakan spatula sampai adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lembek.
• Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang lalu potong atau gunting kecil-kecil. Sisihkan.

2. Merebus Adonan

• Didihkan air secukupnya dalam panci.
• Masukkan potongan adonan tadi dan rebus hingga mengapung serta teksturnya terlihat bening.
• Setelah matang, angkat dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Gula Merah

• Rebus gula merah dan air hingga gula larut, lalu saring.
• Panaskan kembali cairan gula merah. Tambahkan gula pasir jika ingin lebih manis.
• Masukkan potongan bubur yang telah direbus ke dalam kuah gula merah. Masak sebentar hingga meresap.

4. Membuat Kuah Santan

• Rebus santan bersama garam dan daun pandan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
• Masak hingga mendidih lalu angkat.

5. Penyajian

• Sajikan bubur gunting dengan cara menuang kuah gula merah dan tambahkan kuah santan di atasnya.

Baca juga: Resep Rolade Tahu yang Lembut dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah!