5 Cara Ampuh Menghilangkan Bau Telur pada Kue, Dijamin Harum dan Nikmat!

Tampilan Matcha Chiffon Cake Sando yang siap untuk dihidangkan. (Instagram/ryannehamdali)

INDOZONE.ID - Pernah gak, kamu sudah semangat bikin kue di rumah tapi hasil akhirnya malah bau telur? Masalah ini umum banget, terutama kalau takaran bahan atau teknik pencampurannya kurang pas. Padahal, aroma amis telur bisa menutupi wangi butter dan vanila yang seharusnya menggoda.

Nah, biar gak kejadian lagi, ada beberapa cara menghilangkan bau telur pada kue yang bisa kamu coba di rumah. Berikut diantaranya.

5 Cara Menghilangkan Bau Amis Telur pada Adonan

Klepon Cake (Youtube/ Tri Pujis)

1. Tambahkan Ekstrak Vanila atau Perisa Lain sebagai Pewangi

Salah satu cara agar kue tidak bau amis telur adalah menambahkan ekstrak vanila ke dalam adonan. Cukup sedikit saja, tapi efeknya besar karena aroma vanila bisa menutupi bau telur yang kuat sekaligus memberikan sensasi manis yang lembut pada kue.

Kamu juga bisa bereksperimen dengan perisa lain seperti pandan, kacang almon, atau kopi. Pastikan menggunakan perisa berkualitas supaya aromanya tidak cepat hilang saat dipanggang. Banyak baker profesional yang memakai cara ini untuk menjaga aroma kuenya tetap harum dan menggoda.

Baca juga: Resep Kue Thok Isi Kacang Hijau, Enak untuk Teman Minum Teh

2. Kocok Telur hingga Berbusa agar Aroma Tidak Menyengat

Bau amis sering muncul karena telur tidak tercampur sempurna. Sebelum dimasukkan ke adonan, kocok telur hingga berbusa ringan. Cara ini membantu menghilangkan bau amis telur pada adonan dan membuat tekstur kue jadi lebih lembut serta homogen.

Gunakan telur bersuhu ruang supaya lebih mudah tercampur. Kalau langsung diambil dari kulkas, aroma amis biasanya akan lebih tajam. Jangan juga terlalu lama mengocoknya, ya, karena bisa membuat adonan terlalu padat.

Baca juga: Resep Vanilla Rose Cake: Kue Cantik Beraroma Mawar yang Bikin Mood Auto Happy

3. Tambahkan Sedikit Perasan Jeruk Nipis atau Lemon

Kandungan asam alami dalam jeruk nipis atau lemon ampuh banget untuk menghilangkan bau amis telur pada adonan.

Tambahkan beberapa tetes saja supaya rasa kue tidak berubah, tapi aromanya jadi lebih segar dan ringan.
Sebelum dicampur, pastikan kamu menyaring biji dan serat jeruk agar adonan tetap halus. Cara ini bukan hanya menetralkan bau telur, tapi juga memberi aroma citrus yang segar ketika kue dipanggang.

4. Gunakan Butter Berkualitas agar Aroma Lebih Seimbang

Butter yang bagus punya aroma gurih yang kuat dan bisa menutupi bau telur secara alami. Karena itu, banyak ahli baking yang menyarankan memakai butter murni dibanding margarin.

Saat melelehkan butter, gunakan api kecil agar tidak gosong dan pahit. Campurkan butter yang sudah agak dingin supaya tekstur adonan tidak berubah. Cara ini membantu menjaga kelembutan sekaligus menghilangkan bau telur pada kue dengan hasil akhir yang lebih wangi dan menggoda.

5. Panggang dengan Suhu yang Tepat supaya Telur Matang Sempurna

Telur yang tidak matang dengan baik bisa memunculkan aroma amis saat kue sudah jadi. Maka, pastikan kamu memanggang dengan suhu yang stabil. Lakukan preheat oven sebelum adonan masuk supaya panasnya merata.