Gurih dan Renyah, Begini Resep Tahu Aci Tegal yang Melegenda

Tampilan Tahu Aci Tegal yang siap untuk disajikan. (Instagram/michelealex)
INDOZONE.ID – Tahu aci menjadi salah satu jajanan khas Tegal yang populer di berbagai daerah. Teksturnya yang renyah di luar dan kenyal gurih di dalam, bikin camilan ini kerap digemari. Apalagi jika disajikan dengan cabai rawit hijau atau sambal kecap.

Resep berbahan dasar tahu putih dan tepung tapioka ini, memiliki cita rasa khas. Sebab, bahan-bahan yang digunakan mudah didapat, serta taburan kucai yang menambah aroma segar. 

Berikut, cara membuat resep Tahu Aci Tegal dengan proses sederhana di rumah, dikutip dari akun Instagram/michelealex.

Bahan-bahan:

• 1 blok (±630 gram) tahu putih
• 30 gram kucai
• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 sdt ketumbar
• 150 ml air
• 230 gram (20 sdm) tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdt MSG (opsional)
• 1/2 sdt lada bubuk

Baca juga: 5 Resep Makanan dari Olahan Aci, Cara Membuatnya Simple!

Cara Membuat:

Proses pembuatan Tahu Aci Tegal yang sederhana dan mudah di rumah. (Instagram/michelealex)

1. Potong tahu menjadi empat bagian, lalu iris diagonal menjadi 5–6 bagian;
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar dengan air;
3. Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam wadah. Tambahkan sekitar empat potong tahu (±60 gram) yang telah dihancurkan, lalu aduk rata;
4. Masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya, aduk hingga adonan memiliki tekstur pas. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air atau tapioka sesuai kebutuhan;
5. Ambil sedikit adonan, ratakan pada potongan tahu, lalu taburi kucai;
   Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang. Goreng tahu aci sampai bagian luar garing dan adonan aci matang;
6. Sajikan Tahu Aci Tegal hangat dengan cocolan cabai rawit hijau atau sambal kecap sebagai pelengkap.

Tahu Aci Tegal yang kenyal, gurih, dan lezat siap disantap dengan cocolan sambal kecap. (Instagram/michelealex)

Itulah beberapa tahapan dalam proses pembuatan resep Tahu Aci Tegal. Sajian ini kerap menjadi pilihan camilan saat santai maupun teman minum teh hangat di sore hari. 

Teksturnya yang unik, perpaduan garing dan kenyal, bikin jajanan ini banyak digemari masyarakat di kota-kota besar. Selamat mencoba, ya!