Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk, Cita Rasa Nusantara yang Menggugah Selera

Tampilan Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk yang siap untuk disajikan. (Instagram/martinpraja)

INDOZONE.ID - Ayam goreng kerap menjadi menu andalan di berbagai keluarga Indonesia. Kali ini, sajian ayam goreng kembali hadir dengan sentuhan khas Nusantara, lewat campuran terasi dan daun jeruk. 

Perpaduan aroma rempah, gurihnya terasi, dan segarnya daun jeruk, menghasilkan hidangan yang menggugah selera dan cocok disajikan sebagai lauk makan siang maupun makan malam.

Resep ini memadukan teknik marinasi dengan bumbu basah dan kering. Hal itu menjadikan daging ayam lebih berbumbu dan renyah di bagian luar.

Berikut, cara membuat resep Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk, yang dikutip dari akun Instagram pribadi Chef Martin Natadipraja

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 650 gram ayam paha fillet
• 10 lembar daun jeruk

Bumbu Halus (diblender):

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt terasi merah
• Sedikit air untuk mempermudah proses blender

Bumbu Kering:

• 2 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 5 lembar daun jeruk, diiris halus

Baca juga: Resep Ayam Goreng Madu yang Gurih Manis dan Empuk

Cara Membuat:

Proses pembuatan Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk. (Instagram/martinpraja)

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender hingga teksturnya lembut;
2. Dalam wadah besar, campurkan potongan ayam dengan bumbu halus dan bumbu kering. Aduk hingga semua bagian ayam terlapisi sempurna;
3. Diamkan ayam yang telah dibumbui selama minimal 1 jam di dalam kulkas, untuk proses marinasi. Semakin lama didiamkan, semakin meresap rasa bumbunya;
4. Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan dan matang merata;
5. Tambahkan daun jeruk utuh di akhir proses penggorengan untuk menambah aroma harum khas;
6. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan dari minyak berlebih. 
7. Sajikan Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk selagi hangat.

Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk yang siap untuk disantap. (Instagram/martinpraja)

Gimana, mudahkan, membuat resep Ayam Goreng Terasi Daun Jeruk di rumah? Menu ini menawarkan sensasi rasa gurih, pedas ringan, dan wangi yang khas. Terasi memberikan kedalaman rasa yang unik.

Sementara daun jeruk, memperkaya aroma yang membuat hidangan ini semakin menggoda. Menu ini, bisa menjadi pilihan utama dalam jamuan keluarga maupun sajian spesial saat kumpul bersama teman. Selamat mencoba, ya!