5 Resep Pempek tanpa Ikan Anti Gagal dan Tidak Keras, Simple!

Resep pempek tanpa ikan (Instagram/@endahomemade)

INDOZONE.ID - Siapa bilang masak pempek harus menggunakan ikan sebagai bahan dasar?

Ternyata kamu tetap bisa membuat pempek tanpa tambahan ikan, lho!

Supaya lebih nikmat, beri isian pempek dengan berbagai pelengkap seperti telur, ayam, udang, bahkan keju.

Resep Membuat Pempek tanpa Ikan

Nah, INDOZONE punya resep pempek tanpa ikan dan cara membuatnya agar tidak keras, dijamin anti gagal!

1. Pempek Telur

Pempek telur tanpa ikan (Instagram/@endahomemade)

Meski tidak menggunakan ikan tenggiri, pempek yang diberi isian telur enggak kalah enak untuk dikonsumsi. Begini resepnya!

Bahan:

• 125 gr tepung terigu
• 200 gr tapioka
• 250 ml air
• 2 butir telur
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Isian:

• 5-6 butir telur bebek, kurangi putihnya

Bahan cuko:

• 175 gr gula merah
• 2 siung kecil bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt ebi
• 5 biji mata asam jawa
• 400 ml air
• cabe rawit

Cara membuat:

1. Didihkan air, garam, dan kaldu bubuk. Masukan tepung terigu, aduk cepat hingga rata. Matikan api, tunggu hangat.
2. Masukan telur dalam adonan tepung terigu, mixer hingga rata bila perlu.
3. Balur tangan dengan tapioka agar tidak lengket.
4. Masukkan tepung tapioka dalam adonan terigu, aduk balik dengan tangan hingga adonan kalis.
5. Ambil secukupnya adonan, bentuk lonjong, buat bulatan di tengah, beri isian telur, tutup hingga rapat.
6. Rebus dalam air panas hingga mendidih dan mengapung. Tiriskan. Goreng hingga matang.
7. Untuk membuat cuko, dalam panci masukkan gula merah lalu masak hingga mendidih.
8. Ulek bawang putih, ebi, asam jawa, dan garam, lalu masukan ke dalam rebusan gula merah.
9. Tambahkan gula pasir, masak hingga mendidih dan agak menyusut. Saring dan dinginkan. Sajikan pempek dengan cuko.

Baca juga: Sejarah dan Cara Pembuatan Pempek, Makanan Tradisional Palembang dari Zaman Kolonial

2. Pempek Putih Telur

Pempek putih telur tanpa ikan (Instagram/@enydwiernawati)

Resep pempek putih telur tanpa ikan paling gampang dibuat di rumah bagi kamu yang masih pemula. Caranya praktis banget!

Bahan pempek: