INDOZONE.ID - Pernah bikin teh hijau tapi rasanya kayak lagi nyicipin daun pahit? Jangan buru-buru nyalahin lidah, bisa jadi cara seduhnya yang kurang tepat.
Teh hijau emang punya karakter rasa yang khas, tapi bukan berarti harus selalu pahit tiap kali diminum.
Yuk, kenalan sama cara biar rasa pahitnya bisa netral dan teh kamu jadi makin nikmat.
Kenapa Teh Hijau Bisa Pahit Banget?
Rasa pahit di teh hijau itu bukan karena teh kamu rusak, tapi karena ada senyawa alami yang namanya katekin.
Ini adalah antioksidan yang bagus buat kesehatan, tapi efek sampingnya ya rasa pahit itu tadi.
Baca Juga: Resep Bagels Empuk dan Lembut ala New York, Bisa Tanpa Mixer!
Tapi tenang, selain faktor alami, ada beberapa hal yang bikin teh kamu makin pahit dan nggak enak.
Beberapa faktor yang menyebabkan teh hijau terasa pahit adalah sebagai berikut.
1. Suhu Air dan Waktu Seduh yang Nggak Pas
Air terlalu panas dan seduhan kelamaan bisa ngerusak rasa. Daun tehnya jadi over-extracted, hasilnya ya pahit dan sepat.
2. Kualitas Daun Teh yang Biasa Aja
Teh yang banyak batang atau daun tua, biasanya punya rasa yang lebih kuat dan nggak seimbang.
3. Cara Nyimpan yang Salah
Kalau tehnya disimpan sembarangan kayak kena panas, cahaya, atau lembap, rasanya bisa berubah dan pahitnya akan semakin jadi.
4. Jenis Teh dan Waktu Panennya
Daun yang dipanen pas udah tua biasanya lebih pahit dibanding daun muda yang lembut dan fresh.
Gimana Cara Bikin Teh Hijau biar Nggak Pahit?
Tenang, ini bukan masalah tanpa solusi. Biar teh hijau kamu tetap punya rasa khas tapi nggak nyelekit di lidah, coba trik-trik berikut ini.
1. Atur Suhu dan Waktu Seduh
Jangan pakai air yang baru mendidih. Tunggu sampai suhunya turun ke sekitar 70–80°C.
Terus, seduhnya jangan lebih dari 2 menit. Bisa coba-coba juga sampe nemu rasa yang paling cocok buat kamu.
2. Pilih Teh yang Berkualitas
Beli teh hijau dari merek yang terpercaya, dan pastikan bahannya dari daun muda. Rasanya bakal lebih ringan dan enak.
3. Simpan dengan Benar
Simpan teh di wadah kedap udara, jauh dari cahaya matahari dan tempat lembap. Lemari tertutup yang sejuk jadi pilihan paling oke.
4. Coba Jenis Teh Lain
Teh hijau itu banyak jenisnya. Ada yang emang lebih soft rasanya. Coba-coba aja sampai nemu favorit kamu.
5. Seduh Dingin (Cold Brew)
Ini cocok buat kamu yang pengen rasa teh lebih halus. Cukup rendam daun teh di air dingin, simpan di kulkas beberapa jam, saring, dan nikmati.
Baca Juga: 7 Ide Bekal dari Jamur yang Lezat dan Gampang Dibuat, Pasti Bikin Makan Siang Kamu Makin Seru!
Nah, sekarang kamu udah tahu kenapa teh hijau bisa pahit dan gimana cara ngatasinnya.
Jadi, jangan buru-buru kapok minum teh hijau ya. Dengan sedikit trik, secangkir teh hijau bisa jadi teman santai yang rasanya pas di lidah.
Selamat nyeduh dan selamat chill dengan teh versi terbaik kamu!
Penulis: Eliani Kusnedi
Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi
Sumber: Medium.com