Resep Kaloci: Camilan Khas Pontianak yang Kenyal dengan Balutan Kacang Menggoda

  Tampilan Kaloci, camilan khas Pontianak yang kenyal, manis dan lezat.

INDOZONE.ID — Kalau bicara soal kuliner Indonesia, sudah pasti enggak akan ada habisnya. Salah satu kudapan tradisional yang patut dicoba yaitu Kaloci, camilan khas Pontianak yang lembut, manis, dan gurih dalam satu gigitan.

Terbuat dari tepung ketan yang kenyal dan dibalut dengan taburan kacang sangrai serta wijen, Kaloci menawarkan rasa yang sederhana namun memikat.

Kaloci biasa disajikan sebagai camilan keluarga atau suguhan saat perayaan dan acara khusus. Teksturnya yang kenyal, menyerupai mochi Jepang, namun dengan cita rasa lokal yang unik berkat campuran kacang tanah dan wijen.

Nah, berikut cara membuat resep Kaloci yang mudah di rumah, dikutip dari akun Instagram pribadi Chef Martin Natadipraja.

Bahan-bahan:

Lapisan Kacang:

• 200 gram kacang tanah sangrai
• 2 sdm biji wijen
• 2 sdm gula pasir

Adonan Kaloci:

• 125 gram tepung ketan
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt perisa pandan
• 325 ml air mendidih

Baca Juga: Resep Choco Truffle Mochi: Cokelat Lumer dan Tekstur Kenyalnya Bikin Ketagihan

Cara Membuat:

Bahan-bahan dimasukan untuk menjadi adonan Kaloci.

1. Sangrai kacang tanah hingga kecokelatan, lalu haluskan bersama biji wijen dan gula pasir menggunakan chopper atau blender. Sisihkan sebagai lapisan tabur;
2. Campurkan tepung ketan, gula, dan perisa pandan dalam wadah. Tuangkan air mendidih perlahan sambil diaduk hingga rata;
3. Masak adonan dengan dua metode pilihan:
• Microwave: Panaskan selama 2 menit, aduk, lalu microwave kembali 2 menit dan aduk lagi. Total waktu sekitar 4–5 menit hingga matang.
• Kukus: Kukus adonan selama 25 menit hingga matang sempurna.
4. Setelah matang, uleni adonan sebentar hingga elastis dan mudah dibentuk;
5. Potong-potong adonan secukupnya, lalu gulingkan di atas campuran kacang sangrai hingga seluruh permukaannya tertutup rata;
6. Sajikan dalam suhu ruang. Cocok dinikmati dengan teh hangat atau kopi.

Tekstur kenyal, manis dan lezat dari Kaloci, bikin siapa saja yang makan akan ketagihan.

Itulah beberapa tahapan dalam membuat reseo Kaloci khas Pontianak. Kaloci tidak hanya sekadar camilan manis, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Kalimantan Barat yang patut dilestarikan. 

Perpaduan ketan yang kenyal dan kacang gurih manis menciptakan sensasi tekstur yang memanjakan. Aromanya yang harum dari perisa pandan, menambah kenikmatan tiap gigitannya.

Kini, Kaloci mulai banyak divariasikan dengan isian modern seperti cokelat atau keju. Gimana, tertarik untuk coba membuatnya?