Resep Gudeg Nangka Khas Jogja yang Legit dan Mudah Dibuat

ilustrasi Gudeg Nangka khas Jogja (Youtube/ @Ika Mardatillah)

INDOZONE.ID - Gudeg salah satu makanan khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasa manis, gurih, dan aromanya yang khas.

Terbuat dari nangka muda yang dimasak bersama bumbu rempah dan santan, gudeg sering disajikan dengan telur, sambal krecek, serta opor ayam.

Tak perlu jauh-jauh ke Jogja, kamu bisa membuat gudeg sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat. Rasanya tetap autentik dan pastinya menggugah selera. 

Yuk, coba resep gudeg nangka khas Jogja yang enak dan legit berikut ini:

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1 kg nangka
• 1 butir kelapa ambil santan
• 4 lembar daun salam
• 1 jempol besar lengkoas
• 120 gr gula merah
• 1 bungkus kaldu sapi
• 1 SDM garam
• 1 sdt micin / kaldu jamur
• 4 lembar daun jati

Baca Juga: Resep Sohun Kuah Telur Pedas yang Praktis, Enak, dan Bikin Nagih

Bahan Bumbu Halus:

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 1 SDM ketumbar
• 5 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Gudeg Nangka Khas Jogja:

ilustrasi Gudeg Nangka khas Jogja (Youtube/ @Ika Mardatillah).

1. Rebus Nangka

• Didihkan air bersama daun jati, lalu rebus nangka muda hingga empuk dan berubah warna. Tiriskan.

2. Tumis Bumbu

• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri. Tumis hingga harum.

Baca Juga: Resep Gyoza Isi Ayam yang Enak dan Anti Gagal, Bikin Nagih!

3. Masak Gudeg

• Masukkan nangka, bumbu tumis, lengkuas, daun salam, gula merah, garam, kaldu, dan santan encer ke dalam panci.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk pelan.

4. Tambahkan Santan Kental

• Setelah kuah menyusut dan nangka empuk, masukkan santan kental. Masak sampai gudeg berwarna cokelat dan kuah mengering.

5. Siap Disajikan

• Cicipi rasanya, angkat jika sudah pas. Sajikan dengan nasi, telur, atau krecek.

Baca Juga: Resep Nasi Bakar Cumi yang Harum dan Lezat di Rumah

Nikmati gudeg buatan sendiri yang manis, gurih, dan wangi rempah. Cocok disajikan dengan nasi hangat, telur pindang, dan sambal goreng krecek. Selamat mencoba!