Resep Donat Pistachio Kunafa: Perpaduan Manis dan Gurih yang Bikin Nagih

Tampilan Donat Pistachio Kunafa yang siap dihidangkan.

INDOZONE.ID - Donat kerap menjadi camilan favorit banyak orang. Kali ini, coba sajikan donat dengan cita rasa khas Timur Tengah yang tengah viral, melalui kombinasi filling pistachio dan topping kunafa. 

Resep Donat Pistachio Kunafa ini bisa kamu coba di rumah, untuk dapat disajikan dalam acara keluarga, atau hanya sekadar sebagai teman minum teh sore-sore. 

Kudapan ini memadukan kelembutan donat dengan isian dan taburan yang kaya rasa, serta mampu menciptakan pengalaman kuliner yang istimewa.

Berikut, cara membuat resep Donat Pistachio Kunafa yang bisa kamu coba, dikutip dari akun Instagram/ayoe_widya83. Simak ulasannya!

Bahan-bahan:

Filling Pistachio Kunafa:

• 100 gram Kataifi Pastry (sangrai dengan 1 sdm butter)
• 150 gram pistachio pasta
• 60 gram white chocolate couverture/compound (lelehkan)
• 3–4 tetes pewarna hijau muda cap Pipit

Topping:

• Dark cooking chocolate (DCC) leleh
• Pistachio cincang
• Kataifi/Kunafa sangrai

Adonan Donat:

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 3 gram ragi instan
• 2 gram baking powder cap Pipit
• 1 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh
• ±100 gram air es atau susu cair dingin
• 30 gram butter/margarin
• 3 gram garam

Cetakan: Diameter 7 cm

Baca Juga: Anti Ribet! Ini Resep Makanan Viral Cromboloni Varian Pistachio

Cara Membuat:

Adonan donat yang sudah matang, diberikan isian topping pistachio kunafa.

1. Membuat Adonan Donat:

• Campurkan bahan kering (tepung, gula, susu bubuk, ragi, baking powder) ke dalam mixer;
• Masukkan telur dan air es/susu cair dingin, aduk hingga kalis;
• Tambahkan butter dan garam, lanjutkan menguleni hingga elastis;
• Potong dan timbang adonan sesuai berat yang diinginkan (±35–40 gr), lalu bentuk bulat (rounding).

2. Proofing Adonan:

• Istirahatkan adonan selama 20–30 menit dengan menutupnya menggunakan plastik atau kain bersih;
• Bentuk adonan sesuai cetakan, letakkan di atas baking paper non-stick, dan taburi sedikit tepung;
• Proofing hingga mengembang. Untuk hasil terbaik, lakukan proofing terbuka agar permukaan adonan mengering.

3. Menggoreng Donat:

• Panaskan minyak di suhu sedang-kecil (±160°C);
• Goreng donat satu sisi hingga kecokelatan, balik, dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna;
• Tiriskan donat di atas kertas serap minyak, lalu biarkan hingga mencapai suhu ruang.

4. Menyelesaikan Filling dan Topping:

• Untuk filling, campurkan pistachio pasta, white chocolate leleh, dan pewarna hijau muda. Aduk rata;
• Isi donat dengan filling menggunakan piping bag;
• Tambahkan topping dark cooking chocolate leleh, pistachio cincang, dan Kataifi/Kunafa sangrai di atasnya;
• Donat Pistachio Kunafa siap dihidangkan.

Tampilan bagian dalam Donat Pistachio Kunafa yang siap disantap.

Itulah beberapa langkah dalam membuat resep Donat Pistachio Kunafa. Perpaduan tekstur renyah dari kunafa, lembutnya donat, dan filling pistachio yang kaya rasa menjadikan hidangan ini cocok untuk acara spesial atau sekadar menemani waktu santai kamu. Selamat mencoba, ya!