4 Resep Sayur Rebung Sederhana, dari Tumis sampai Masak Santan!

Resep sayur rebung

INDOZONE.ID - Rebung adalah tunas muda dari akar bambu, yang bisa diolah menjadi sayuran sederhana.

Resep untuk membuat sayur rebung cukup simple, karena bahan yang digunakan mudah ditemukan.

Tak hanya dimasak santan, sayur rebung juga bisa diolah dengan cara ditumis.

Resep Masak Sayur Rebung

Nah, Indozone sudah merangkum resep sayur rebung yang sederhana, dari masak santan sampai olahan tumis, caranya simple!

1. Rebung Masak Kecap

Resep rebung masak kecap tanpa santan

Enggak perlu repot-repot mengolah rebung, karena kamu bisa membuat rebung dengan bumbu kecap yang sederhana.

Bahan:

• 1 bungkus rebung rajangan
• 1 bungkus udang
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/4 keping gula jawa ukuran kecil
• 4 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 150 ml air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih rebung dan tiriskan. Rebus rebung dengan 2 lembar daun salam dan sedikit garam, kemudian tiriskan.
2. Cuci bersih kembali rebung & tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan rebung, tumis sebentar. Beri air dan bumbu.
5. Tuangkan telur, masak orak-arik. Aduk hingga air berkurang dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca Juga: Baunya Kadang Tak Sedap, Begini Tips Singkat Untuk Membersihkan Rebung

2. Tumis Rebung Saus Tiram

Resep rebung tumis saus tiram

Kalau kamu mencari resep rebung tumis, gunakan saja bumbu saus tiram yang bikin cita rasanya makin gurih.

Bahan:

• 250 gr rebung, iris
• buncis, iris serong
• wortel, serut kasar
• tahu kuning
• ayam, rebus dan iris dagingnya
• 3 bawang putih, cincang
• 2-3 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 2 butir telur, kocok
• kecap manis
• garam
• merica
• bawang prei, iris

Cara membuat:

1. Rebus rebung berulang-ulang untuk menghilangkan baunya dan menjadikan teksturnya empuk.
2. Goreng tahu kuning setengah matang sebentar saja, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bahan-bahan bergantian, aduk-aduk.
4. Beri semua saus, bumbu, dan tuangi air kaldu bekas merebus ayam, masak hingga kuah menyusut.
5. Siram dengan telur kocok, aduk dan koreksi rasa. Masukkan irisan bawang prei, aduk kembali dan siap disajikan.

3. Gulai Rebung Udang

Resep rebung santan gulai udang

Rebung bisa banget diolah menjadi sayuran berkuah, salah satunya seperti gulai. Tambahkan udang supaya makin nikmat.

Bahan:

• 400 gr rebung
• 4 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 150 gr udang, kupas kulitnya
• 800 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 10 cabe rawit utuh
• 4 buah cabe hijau, iris serong
• 1 btg serai, memarkan
• 1 ruang lengkuas, memarkan
• secukupnya garam dan gula

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 2 cabe merah besar
• 3 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Ambil bagian rebung yang muda, lalu iris tipis.
2. Didihkan air, beri 1 sdt garam, masukkan rebung lalu rebus 15-20 menit. Angkat, cuci lalu tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai, aduk hingga layu.
4. Masukkan rawit utuh dan cabe hijau, aduk rata lalu masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan kacang panjang, aduk sampai agak layu lalu masukkan rebung, aduk kembali.
6. Tuangi santan, bumbui garam dan gula, masak dengan api kecil sampai matang dan bumbu meresap.
7. Aduk sesekali agar santan tidak pecah, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

4. Rebung Santan Pedas

Masak rebung santan pedas simple

Resep rebung santan dengan bumbu pedas, paling cocok untuk kamu penggemar pedas. Dijamin menggugah selera!

Bahan:

• 750 gr rebung, direbus
• 1.5 liter santan
• 1 iris lengkuas, digeprek
• garam
• gula pasir
• kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 11 cabe rawit merah
• 3 cabe merah besar kering

Cara membuat:

1. Campurkan bumbu halus, ulek atau blender sampai halus kemudian goreng.
2. Tambahkan lengkuas sampai bumbu harum.
3. Tuangkan santan lalu aduk dan tunggu sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan rebung sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
6. Cek rasa dan tunggu sampai kuah agak menyusut dan matang, kemudian angkat dan siap dihidangkan.

Itulah beberapa resep memasak sayur rebung dari yang santan sampai tumis. Selamat mencoba dan semoga berhasil!