5 Resep Membuat Chiffon Cake Lembut dan Anti Gagal, Mudah!

Resep chiffon cake

INDOZONE.ID - Chiffon cake adalah salah satu kue yang cocok disantap saat santai maupun disajikan pada acara spesial.

Resep membuat chiffon cake cenderung mudah, karena bahan-bahannya cukup simple.

Selain itu, chiffon cake menghasilkan tekstur yang lembut dan terasa ringan.

Resep Membuat Chiffon Cake

Nah, kalau kamu tertarik mencoba resep chiffon cake, berikut cara membuat adonan yang lembut dan anti gagal.

1. Chiffon Tape

Resep membuat chiffon cake tape

Buat kamu yang punya tape singkong di rumah, olah saja menjadi chiffon cake yang super lembut seperti berikut.

Bahan:

• 120 gr tepung protein rendah
• 20 gr gula pasir
• 25 gr santan kental
• 75 gr air suji/pasta pandan
• 100 gr tape singkong, haluskan
• 60 gr minyak goreng
• 1/4 sdt baking powder
• 6 kuning telur
• 6 putih telur
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt cream of tartar
• 100 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu, tambahkan gula pasir, aduk rata.
2. Panaskan santan instan dan tape singkong. Masukkan air daun suji/pandan. Aduk rata dan angkat. Tambahkan minyak goreng. Aduk kembali.
3. Tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata dan sisihkan.
5. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar hingga setengah mengembang.
6. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
7. Masukkan kocokan putih telur bertahap ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
8. Tuang ke loyang chiffon. Oven dengan api bawah suhu 170 selama 55 menit. Keluarkan dan biarkan dingin.

2. Chiffon Cake Taro

Resep chiffon cake taro

Resep chiffon cake lembut anti gagal rasa taro, bisa dengan mudah kamu coba menggunakan bubuk taro dan pasta talas.

Bahan A:

• 7 butir kuning telur
• 40 gr gula butiran halus
• 100 ml susu cair
• 120 gr minyak vege
• 20 gr bubuk taro
• 160 gr tepung kunci
• 1 sdt pasta talas (Trans)

Bahan B:

• 7 butir putih telur
• 1 sdt cuka putih
• 150 gr gula butiran halus

Cara membuat:

1. Panaskan oven suhu 170C api atas bawah. Siapkan loyang tulban chiffon ukuran 22 cm.
2. Mixer putih telur dan cuka dengan kecepatan sedang, tambahkan gula butiran halus kemudian mixer lebih kurang 8-10 menit.
3. Di mangkok lain, campurkan kuning telur, gula butiran halus, minyak, dan susu cair, kemudian aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu dan bubuk taro, aduk dengan whisk sampai rata.
5. Campurkan sedikit putih telur ke bagian kuning telur, dibagi 3-4 kali dan aduk pelan sampai rata.
6. Tuang ke loyang tanpa dioles apapun. Pakai sumpit melingkar-lingkar ke adonan supaya angin keluar dan hentakkan beberapa kali.
7. Masukkan ke oven. Panggang suhu 170C api atas bawah selama 20 menit.
8. Buka oven, tarik raknya dan ambil pisau yang runcing ujungnya. Potong sedikit saja bagian atasnya sesuai keinginan dan lanjut panggang lagi 55 menit sampai matang.
9. Setelah matang balikkan loyangnya sampai dingin. Potong dan siap disajikan.

3. Orange Chiffon Cake

Resep orange chiffon cake lembut anti gagal

Bosan dengan chiffon cake yang itu-itu saja? Saatnya mencoba membuat chiffon cake dengan rasa jeruk yang segar.

Bahan:

• 4 butir kuning telur
• 80 ml jus jeruk
• 40 ml minyak
• 100 gr tepung kunci biru
• 1/2 sdt baking powder
• 4 butir putih telur
• 1 sdt air lemon/jeruk nipis
• 100 gr gula pasir
• sejumput garam
• secukupnya vanili

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur menggunakan whisk sampai agak pucat, lalu masukkan jus jeruk dan minyak, aduk rata.
2. Tambahkan vanili dan aduk kembali. Masukkan tepung sambil diayak lalu aduk sampai rata, licin, dan tidak bergerindil. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dengan kecepatan sedang sampai berbusa, lalu masukkan air lemon, kocok sampai mengembang dan masukkan gula secara bertahap 3-4 kali. Kocok sampai stiff peak.
4. Panaskan oven suhu 170°C atas bawah. Campur adonan putih telur ke kuning telur bertahap 3 kali dan lakukan aduk balik disetiap tahapan. Aduk sampai mengental.
5. Lalu masukkan adonan ke loyang khusus chiffon ukuran 18 cm.
6. Masukkan loyang ke oven dengan suhu 170°C selama 20 menit. Keluarkan dan buat slit lalu masukkan lagi ke oven.
7. Turunkan suhu menjadi 150°C selama 1 jam, jika bagian atas sudah kecokelatan maka matikan api atas. Total oven 1 jam 15-20 menit.
8. Jika sudah matang, keluarkan loyang dan hentakkan lalu balik loyang, tunggu sampai dingin baru dikeluarkan dari loyang.

4. Chiffon Ketan Hitam

Cara membuat chiffon cake ketan hitam

Chiffon cake ketan hitam enggak kalah enak dengan rasa lainnya. Berikut cara membuat chiffon cake dengan tepung ketan hitam!

Bahan 1:

• 9 kuning telur
• 150 gr tepung ketan hitam, ayak
• 75 gr tepung protein rendah (kunci biru), ayak
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 195 ml santan kental
• 115 ml minyak sayur

Bahan 2:

• 9 putih telur
• 170 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan oven suhu 170°C, siapkan loyang chiffon.
2. Kocok kuning telur, garam, dan gula sampai mengembang, tambahkan santan dan minyak sayur, aduk rata.
3. Masukkan tepung secara bertahap dan aduk rata (jangan over mix). Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan gula pasir sampai mengembang, glossy, dan mulai kaku.
5. Campur adonan putih telur ke campuran kuning telur secara bertahap, aduk balik sampai tercampur rata (jangan over mix).
6. Tuang adonan ke loyang chiffon. Oven dengan suhu 180°c selama 15 menit sampai permukaan chiffon berkulit.
7. Keluarkan dari oven, buat irisan dengan pisau tajam, oven kembali dengan suhu 160°C sampai matang.
8. Segera keluarkan dari oven dan balik loyang, dinginkan.

5. Chiffon Cake Pandan

Resep chiffon cake pandan

Chiffon cake rasa pandan pasti disukai semua orang. Warna kuenya juga cantik dan menarik banget.

Bahan A:

• 8 butir telur
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram susu bubuk
• 60 ml minyak sayur
• 60 ml air endapan daun pandan, rebus dan dinginkan
• 75 ml santan kental
• 1 sdk teh garam
• 1 sdk teh essence vanilla

Bahan B:

• 6 butir putih telur
• 100 gram gula pasir
• 60 ml air lemon atau 1/2 sdm cream of tar tar

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A, mixer hingga tercampur rata dan mengembang.
2. Setelah itu mixer bahan B putih telur dan air lemon, lalu secara bertahap masukkan gula pasir, mixer hingga mengembang.
3. Campur bahan B bertahap ke bahan A dengan diaduk balik.
4. Setelah rata, masukkan ke loyang chiffon 22 cm.
5. Oven dengan suhu 180C selama 50 menit. Cek kematangan dengan model tusuk. Siap disajikan.

Itulah kumpulan resep membuat chiffon cake yang super lembut dan anti gagal. Selamat mencoba dan semoga berhasil!