4 Olahan Telur Bebek dan Resepnya agar Tidak Amis, Gampang!

Olahan telur bebek

INDOZONE.ID - Telur bebek sebenarnya bisa dibuat menjadi berbagai menu olahan yang enak dan tidak amis.

Selain dijadikan telur asin, telur bebek juga bisa digoreng, direbus, dan dipanggang sesuai selera.

Agar cita rasanya lebih nikmat, jangan lupa berikan bumbu rempah-rempah.

Olahan dari Telur Bebek

Nah, berikut ini beberapa resep olahan telur bebek mulai dari telur asin hingga digoreng dadar crispy.

1. Pepes Telur Bebek

Olahan pepes telur bebek agar tidak amis

Telur bebek ternyata bisa banget dijadikan pepes dengan balutan daun pisang agar aromanya wangi dan rasanya nikmat.

Bahan:

• 2 telur bebek
• daun pisang
• jeruk purut/jeruk limo/jeruk nipis
• pucuk daun kari/temurui

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 2 bawang putih agak besar
• 8 cabe rawit hijau
• 3 sdm kelapa parut muda
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus bersamaan. Cicipi rasa jika kurang pedas bisa ditambah cabenya.
2. Jika sudah halus tuangkan ke dalam wadah. Pecahkan telur bebek dan aduk rata.
3. Kucurkan air jeruk limo/jeruk purut. Cicipi rasa kemudian masukkan irisan tipis daun kari/temurui, aduk rata.
4. Siapkan wajan. Letakkan 3 lembar daun pisang. Tuangkan campuran telur bebek ke atas daun pisang.
5. Bakar hingga matang dengan api kecil. Tutup wajan. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Lezatnya Telur Bebek Bumbu Kuning yang Pas Disantap dengan Nasi Hangat

2. Telur Asin Homemade

Resep olahan telur bebek asin

Telur bebek biasanya paling gampang dijadikan telur asin homemade. Simak resep olahan telur bebek asin berikut ini!

Bahan:

• 13 btr telur bebek
• 250 gr garam halus
• 1 liter air
• 1 bh kantong isi air, ikat simpul

Cara membuat:

1. Cuci bersih telur bebek, gosok perlahan kulit telur sampai bersih, keringkan.
2. Didihkan air dan garam sampai garam larut, dinginkan sampai suhu ruang.
3. Tuang air garam ke toples lalu masukkan telur satu per satu secara perlahan agar tidak pecah, usahakan telur terendam semua.
4. Tambahkan kantong air agar telur tidak mengapung, jadi tidak perlu membolak-balikkan telur, lalu tutup rapat.
5. Jika tidak memakai kantong air, telur harus dibolak-balik setelah 1 minggu perendaman agar asinnya merata.
6. Telur siap dipanen antara 15-21 hari tergantung kadar asin yang diinginkan.
7. Rebus telur 30 menit lalu siap disajikan. Telur yang belum direbus bisa disimpan di kulkas.

Baca Juga: 6 Alasan Mengapa Telur Bebek Lebih Baik dari Telur Ayam

3. Telur Bebek Kornet Crispy

Olahan telur beber goreng kornet crispy

Untuk si kecil yang suka jajan, buatkan saja camilan telur bebek kornet crispy yang gurih dan mengenyangkan.

Bahan:

• 1 butir telur bebek
• 1 sdm kornet/daging cincang
• 1 sdm keju parut
• 1 sdm abon sapi
• 1 buah wortel parut
• 1 btng daun bawang
• sejumput garam
• 1 bungkus tepung serbaguna (tepung terigu + maizena)
• 1 sdm margarine

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, lalu campurkan semua bahan kecuali margarine dan tepung. Kocok hingga rata.
2. Panaskan margarine di teflon, lalu dadar telur hingga matang.
3. Angkat, tiriskan, dan iris sesuai selera.
4. Siapkan adonan tepung basah dan kering, masukkan telur dadar ke dalam adonan basah terlebih dahulu, kemudian ke dalam tepung kering.
5. Panaskan minyak lalu goreng hingga krispi dan keemasan. Angkat dan sajikan.

4. Telur Dadar Barendo

Olahan telur bebek goreng dadar barendo

Kalau kamu mencari olahan telur bebek goreng, saatnya mencoba resep telur dadar barendo ala rumah makan Padang.

Bahan:

• 3 btr telur bebek
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 lembar pucuk daun kunyit, buang tangkainya dan iris tipis
• 1/4 sdt cabe giling
• 1 sdt garam halus
• minyak goreng agak banyak

Cara membuat:

1. Ambil wadah, pecahan telur bebek, kemudian tambahkan irisan bawang merah dan daun kunyit.
2. Masukkan cabe giling dan garam, kocok sampai rata dan sedikit mengembang.
3. Panaskan minyak dengan api besar, pastikan minyak benar benar panas baru dituang telurnya agar rendanya bisa terbentuk.
4. Goreng hingga agak kekuningan, lalu balik dan masak lagi sampai kedua sisinya agak kekuningan dan matang.
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan sebentar biar minyaknya turun, baru disajikan.

Itulah beberapa resep untuk mengolah telur bebek menjadi menu masakan yang enak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!