Resep Ikan Tongkol Suwir Pedas, Cocok untuk Lauk Harian

Tongkol Suwir Pedas (Cookpad/Susi Agung)

INDOZONE.ID - Kalau bingung mau masak apa, ikan tongkol suwir pedas bisa jadi pilihan yang pas. Lauk ini punya rasa gurih, pedas, dan cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.

Selain rasanya enak, ikan tongkol juga mudah diolah menjadi berbagai masakan. Dipadukan dengan bumbu pedas dan daun kemangi, aromanya makin harum dan menggugah selera.

Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut agar hasilnya pedas, gurih, dan bikin nagih.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 6 ekor atau 450 gram ikan tongkol, rebus lalu suwir
• 1 ikat daun kemangi
• 200 ml air
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 batang serai
• 3 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 buah tomat merah

Baca juga: Resep Soto Tangkar Asli Betawi, Kuah Gurih dan Daging Empuk

Cara Membuat Ikan Tongkol Suwir Pedas:

ilustrasi Tongkol Suwir Pedas (Instagram/@anan_dita)

1. Siapkan Ikan Tongkol

• Rebus ikan tongkol hingga matang, lalu tiriskan. Setelah agak dingin, pisahkan daging dari tulangnya, kemudian suwir-suwir sesuai selera.

2. Haluskan Bumbu

• Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, cabai merah besar, cabai keriting, cabai rawit, dan tomat ke dalam blender atau ulekan. Haluskan hingga lembut.

3. Tumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu, masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan aromanya semakin harum.

4. Tambahkan Air dan Bumbu

• Tuangkan 200 ml air ke dalam tumisan. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu jamur, lalu aduk hingga semua bumbu larut.

5. Masukkan Ikan Tongkol

• Masukkan ikan tongkol yang sudah disuwir ke dalam bumbu. Aduk perlahan hingga semua bagian ikan tercampur rata dan bumbunya meresap.

6. Masukkan Daun Kemangi

• Setelah kuah mulai menyusut, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga daun kemangi layu dan aromanya keluar.

7. Koreksi Rasa